11 популярных видов

Существуют различные виды соли – самой популярной в мире специи. Они отличаются вкусом, цветом, внешним видом, свойствами.

• Каменная поваренная – обычная кухонная соль, которая есть у каждой хозяйки. Она белого цвета с сероватым оттенком грубого помола. Ее добывают из минерала галита.
• «Экстра» – измельченный вариант поваренной каменной соли.
• Йодированная – также вариант каменной соли, но с добавлением йодита и йодита калия. Некоторые ошибочно предполагают, что в состав входит огромное количество йода.
• Морская – обладающая огромным количеством жизненно важного элемента – йода (в отличии от йодированной). Ее добывают из морских глубин путем выпаривания.

Экзотические виды:

• Розовая гималайская – обладает высоким содержанием минеральных веществ.
• Черная – содержит соединения железа, большое количество сульфидов, сульфатов натрия и других элементов, используют в высокой кухне.
• Fleur de Sol – самая и дорогая и качественная пищевая добавка мира.
• Коричневая – неочищенная природная специя, которая богатая на железо, сероводород и калий.
• Торфяная – невероятно редкий вид соли, который добывают из торфа.
• Fumedesel – необычна тем, что ее добывают в результате тления обычной каменной соли над винными бочками.
• Филиппинская – добывают выпариванием красного вина.

И это далеко не весь список, который подарила нам природа.

Норма потребления

Это норма добавления каменной или другой привычной нашему региону вида соли. Нужно помнить, что в овощах и других продуктах уже есть некоторый ее процент.

В чем польза

Организм не может без соли. Это важный элемент ежедневного рациона при нормированном потреблении.

• Она необходима для пищеварения и обмена веществ на клеточном и тканевом уровне.
• Также регулирует кислотно-щелочной баланс в крови, клетках и тканях, активизирует работу ферментов и образует соляную кислоту в желудочном соке.
• Удерживает жидкость в организме.
• Натрий и калий переносят аминокислоты и глюкозу по клеткам, что обеспечивает нормальную работу нервной системы, то есть работа нервных окончаний, деятельность мышц, в частности сердечной мышцы.

Соль, особенно морская, содержит йод, который уменьшает количество заболеваний щитовидной железы и задержку умственного и физического развития детей.

Негативное влияние на организм

За количеством соленой пищи должны следить люди при сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалительных, при почечной недостаточности. При перенасыщении организма солью возникают отеки, чрезмерная нагрузка на почки, повышение артериального давления.

Переизбыток природной специи может вызвать рвоту, тошноту или понос, а также заменяет собою минеральные элементы в костях, тканях, легких и мышцах.

Как избежать проблем

1. Следите за количеством потребляемой добавки.
2. Пейте много воды для выведения с мочой лишней соляных элементов.
3. Отдавайте предпочтение морской соли.

Как уменьшить потребление соли

Существуют специально разработанные бессолевые диеты. Но их эффективность недоказанная. Не все врачи советуют придерживаться. Полное исключение соли недопустимо: в таких диетах должны быть предусмотрены «солевые» дни.

Например, луковый сок, тмин, специи, соевый соус, чеснок, хрен, редис, морские водоросли.

Также перестаньте солить овощные салаты, запеченную картошку или супы. Со временем можно привыкнуть к несоленым блюдам.