Как хранить картофель в квартире

Сложно представить обычный рацион без блюд с картофеля. Запеченный, вареный, жареный, в супе, салате и самых разных закусках, — он желанный гость на ежедневном и на праздничном столе. Чтобы радовать себя и близких вкусностями с картофеля не только в сезон, но и на протяжении целого года, а особенно – во время долгожданных зимних праздников, нам следует запастить достаточным количеством этого овоща.

Если вы счастливый обладатель прохладного погреба, тогда беспокоиться не о чем. А вот тем, кто живет в квартире и желает сохранить картофель до следующего сезона, следует учитывать несколько нехитрых правил, чтобы щедрый урожай не испортился и радовал нас каждый день.

Шаг
1

Просушиваем на совесть

Даже если вы собирали урожай картофеля в затяжную сухую погоду, после его извлечения из почвы необходимо позволить просушиться. Этот процесс поможет сберечь урожай от быстрого гниения. Просто оставьте ее на пары две-три часов просыхать, а затем переберите. Поврежденный картофель и больной необходимо пустить на употребление первым.

Когда клубни перебраны и просушены, необходимо продержать их около месяца в условиях, которые помогут картофелю как бы подготовиться к долгосрочному хранению.

Подобные условия подразумевают температуру воздуха чуть ниже комнатной – около 18 градусов и достаточно большую влажность воздуха (90%).
 После того, как урожай картофеля пройдет этот этап, можно смело его транспортировать в место длительного хранения.

M2EjQ6B

Шаг
2

Обеспечиваем прохладу

Чтобы любимый картофель не терял влагу и не морщился, необходимо обеспечить ему условия, которые тормозят эти процессы. А суть их состоит в том, чтобы клубни находились в достаточно прохладном помещении, тогда они не станут разрастаться и количество питательных веществ в них не снизится.

Оптимальная температура воздуха для картофеля – около 5-7 градусов.
 Поэтому держите овощ в кладовке на лестничной клетке, на балконе, а если зима сопровождается морозами – переносите урожай в кладовку квартиры, храните его у двери лоджии или балкона, или же около окон, одним словом, — в любом удобном для вас месте, где температура выше нуля и ниже комнатной.

Также хозяйкам не следует забывать о том, что картофелю необходимо дышать. Поэтому идеальные мешки для хранения – из натурального волокна: они отлично вентилируемые и препятствуют резким изменениям температуры.

bjIxi3A

 

Шаг
3

Избегаем гнили

Конечно же, абсолютно избавиться от провоцирующих процессы гниения бактерий и грибковых спор вам не удастся, однако вы можете существенно минимизировать их количество и, как результат, влияние.

Опытные огородники перекладывают картофелины листьями рябины или полыни. На 1 ц плодов вам понадобится 2 кг листьев.

Также можно обдать урожай кипятком, только не переусердствуйте, иначе вы получите вареный картофель в мундире, который идеально подойдет для «Оливье», но не для хранения. Просто опустите клубни в кипящую воду и сразу же достаньте, это поможет избавиться от микроорганизмов и грибка, и урожай сохраниться на долго. Высушивать такой картофель необходимо в лишенном света месте.

Даже если вы предприняли все меры во избавления от гнили, не ленитесь время от времени перебирать картофель, выбрасывая гнилые образцы, а пораженные клубни употребляйте в первую очередь.

rFcvDQp

Шаг
4

Препятствуем образованию ростков

Как и в случае с гноением, полностью прекратить прорастание картофеля мы не сможем, однако нам вполне по силам замедление этого процесса.

Чтобы с появлением первого весеннего тепла ваш картофель не пустил ростки, переложите его листиками сушеной мяты. Щедро постелите их на дно мешка, переложите в середине и потрусите сверху над плодами.
Листья этого растения существенно замедлит прорастание картофеля.

Если с добычей мяты возникла проблема, свежий урожай картофеля окропите раствором медного купороса в расчете 1 г на 5 л воды.

sweet-potato-756803_1280

Шаг
5

Внимательно подбираем сорта

Не весь картофель одинаковый в плане способности храниться, и различные сорта по-своему умеют сохранять форму и питательные свойства. Поэтому при выборе картофеля на зимнюю заготовку отнеситесь к сорту со всей серьезностью, особенно, если планируете хранить урожай в квартире или кладовке.




Видео к материалу


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

2 Да Нет 1


загружаем...