Хрен со свеклой по-домашнему

Это один из популярных рецептов приготовления хрена на домашней кухне. Здесь предлагается рецепт, рассчитанный на корешки находящегося у вас хрена (на их количество). Таким образом, все составные рецепта вы можете изменять по своему усмотрению, исходя из пропорций, описанных ниже.

Что нужно иметь:

• Свекла 1 шт.
• Соль из крупных кристаллов по вкусу
• Хрен 500 г
• Сахар 1 ч.л.
• Раствор столового уксуса 2 ст.л.

Процесс готовки:

1. Корни хрена нужно очистить и разрезать на отдельные небольшие части.
2. Эти части пропускаем через мясорубку или делаем мельче при помощи блендера.
3. Теперь можно полученное поместить в стеклянный сосуд (литровый) с крышкой.
4. Лучше приобрести на рынке (или в магазине) яркую салатную свеклу и дома очистить.
5. Режем свеклу на маленькие части и измельчаем до очень мелкого вида.
6. Частички свеклы отжимаем используя двойной слой марлевой тряпки (необходимо получить сок).
7. Сок из свеклы переливаем к корню хрена и туда же бросаем столовую ложку сахара и соли (чайную ложку).
8. В стеклянной ёмкости всё тщательно перемешать, чтобы получилась одна сплошная масса, куда потом нальём две столовых ложки уксусного раствора (9%).
9. Берём холодную воду (предварительно кипячёную) и наполняем ей сосуд. Вода должна быть сверху всех компонентов, входивших в банку (только не перелейте).
10. Надеваем на ёмкость тугую крышечку и резкими движениями всё взбалтываем (вверх-вниз).

Ну вот и всё, теперь надо продукту постоять в холодильнике (9-12 часов).

Хрен с добавкой чеснока

Для приготовления понадобиться:

• Вода 200 г
• Корень из хрена 20 г
• Соль 0,5 ст.л.
• Сахар 0,5 ст.л.

Процедура приготовления:

1. Берём хрен и моем под прохладной водой.
2. Наливаем в ёмкость холодную воду и помещаем туда хрен (замачиваем 11 часов).
3. В процессе замачивания время от времени меняйте воду (она должна быть всегда холодной).
4. Извлекаем хрен из воды и убираем с него кожуру, мелко режем (можно использовать мясорубку).
5. Вскипятите воду и добавьте туда соль, кислоту с лимона и сахар.
6. Выше полученную смесь добавьте к пережатому хрену и хорошенько всё помешайте.
7. У вас должны перед эти простерилизоваться банки, туда и высыпьте хрен. Крышки можно не закатывать, а просто плотно надеть на стеклянные горловины. Всё готово.

Когда вы будете перекручивать хрен, из него будут исходить летучие элементы, они поспособствуют выделению слёз из глаз и из-за раздражения носа, пойдёт чихательный процесс. Пакет предотвратит такие проявления. Но ничего страшного в них нет, наоборот.

Хрен с огурцами и смородиной

Этот рецепт не оставит равнодушным никого, а листья смородины придают пикантности.

Необходимые продукты:

• Смородина (листья) 200 г
• Листок лавровый 1-2 шт.
• Огурцы 5 кг
• Чёрный перец (горошком) 3-5 шт.
• Чеснок 2 головки
• Корень хрена 300 г
• Соль по вкусу

Процесс готовки:

1. Необходимо взять пару банок, тщательно вымыть и простерилизовать.
2. Все выше указанные продукты как следует моем, а хрен чистим.
3. Начинаем наполнять банки в такой очерёдности: у основания банок располагаем специи (в том числе и измельчённые листья смородины), а потом плотно, друг на друга кладем огурцы.
4. Приступим к приготовлению рассола. Нужно в литре охлаждённой воды, разбавить соль (ложку столовую).
5. Рассолом наполняем банки и пусть стоят на протяжении пяти дней.
6. Когда придёт время, рассол сливаем и хорошенько моем под водопроводной водой огурцы. Приправу не трогаем.
7. Теперь помещаем огурцы на место, туда наливаем новую холодную воду и можно закатывать.

Тут на любителя (можете для аромата ещё чесночка добавить). Огурцы с хреном простоят много времени, а смородина придаст такому продукту аромат.

Хрен с красным перцем и помидорами

Рецепт очень простой и не составит труда для вас при готовке.

Нужные ингредиенты:

• Красный перец 20 г
• Корень хрена 100 г
• Чёрная смородина (листья) 100 г
• Помидор 10 кг
• Листья хрена 100 г
• Вода 10 л
• Укроп 200 г
• Соль 500 г
• Чеснок 1 головка

Процесс приготовления:

1. Продукты тщательно моются водой.
2. Стерилизуем подготовленные банки.
3. Дно банок наполняем частями порезанного корня хрена, укропом и чесноком (только половину всего оставьте).
4. Кладем в ёмкость помидоры.
5. Теперь можно добавить туда оставшееся части чеснока, корня хрена и зелени.
6. Чтобы получился рассол, к охлаждённой воде добавьте соль и всё отправьте по банкам. Рассол должен покрыть помидоры.
7. Надеваем на баки крышки (можно полиэтиленовые) и храним на протяжении трёх суток, потом можете отнести в холодное место.

Закуска из слив и корней хрена

Следует взять:

• Сливы 200 г
• Уксус 0,5 ст.
• Вода 400 г
• Сахар 50 г
• Соль 1 ст.л.
• Хрен 300 г

Теперь готовим:

1. Хорошенько моем хрен, чистим и режем на части.
2. Полученные куски оставляем настаиваться в прохладной воде (на протяжении суток). Это необходимо для удаления из продукта горечи и в результате будет только приятный запах.
3. После отстаивания, воду убираем.
4. Сливы и хрен измельчаем при помощи мясорубки.
5. Теперь всё кладем в стерилизованную ёмкость, наполненную кипятком и дадим остыть.
6. Затем туда сыпем сахар и соль, а также выливаем уксусный раствор.
7. Банки закатываем и оставляем на сутки настоятся.