«Ленивая пасха» в хлебопечке

Это спасение для тех, у которых нет времени, чтобы готовить праздничную пасху. Благодаря такой помощнице, этот процесс полностью автоматизированный, начиная замесом и заканчивая выпеканием.

Для этого нужны такие ингредиенты:

• Яйца 3 шт.
• Молоко 120 г
• Сливочное масло 0,5 пачки
• Мука 500 г
• Сахар 500 г
• Дрожжи сухие 2 ч. л.
• Соль щепотка
• Изюм по вкусу

• Помойте изюм и разложите его на салфетке или полотенце, чтобы избавить от воды.
• Отсоедините белки от желтков. Белки поставьте в холодильник – они пригодятся для глазури и в холодном виде лучше взобьются.
• Возьмите небольшую глубокую тарелку и взбейте в ней желтки.
• Подогрейте масло, не доводя до кипения, соедините его с яйцами и тщательно смешайте.
• Возьмите молоко (желательно, чтобы оно было в теплом виде), сахар и соль, соедините их с яйцами. Затем все содержимое вылейте в чашу хлебопечки.
• Просеянную муку соедините со всеми компонентами в чаше.
• Образуйте в муке маленькую выемку и высыпьте в нее быстрорастворимые дрожжи.
• Поставьте чашу в хлебопечку.
• Выберите кнопку программы «Основная» (возможен также вариант «Сладкий хлеб», «Сдобный хлеб», в зависимости от модели вашей хлебопечки), режим для корочки «Светлый», величина хлеба – максимальная.
• После того, как услышите звуковой сигнал, положите приготовленный изюм.

• Достаньте емкость из хлебопечки и оставьте содержимое в ведерке примерно на 15-20 минут. Далее, достаньте его из ведерка и дождитесь полного остывания, накрыв полотенцем.
• Когда наш хлеб полностью остыл, его можно покрыть глазурью. Для этого возьмите охлажденные белки, соедините с сахарной пудрой и лимонным соком (3-4 капли) и тщательно взбейте, чтобы они превратились в стойкую пену. Намажьте ею верх пасхи.
• Глазурь посыпьте специальными украшениями для праздничного кулича или просто кусочками шоколада, измельченными орехами, изюмом – на ваше усмотрение.

Пасха с куркумой для хлебопечки

Подготовьте:

• Мука 600 г
• Дрожжи быстрорастворимые сухие 3 ч.
• Ванилин 1 упаковка
• Яйца (большие) 2 шт.
• Подогретое молоко 200 г
• Сахар 0,5 ст.
• Сливочное масло 0,5 пачки
• Соль щепотка
• Куркума щепотка
• Изюм горсть (по вкусу)

• Моем и сушим изюм.
• Желтки, ванилин или ванильный сахар, молоко подогретое, соль, сахар приготавливаем в такой же последовательности, как для «Ленивой пасхи» и выливаем в емкость хлебопечки.
• Масло разделяем ножом на мелкие части и тоже отправляем в емкость.
• Муку просеиваем и насыпаем в ведерко. В небольшую выемку, сделанную в муке, добавляем дрожжи, а по углам кладем по щепочке куркумы.
• Горсть изюма можно положить после сигнала или заполнить им диспенсер.
• Выставляем программу как для предыдущего рецепта.
• Свежеиспеченный кулич покрываем глазурью.

С яблоками для хлебопечки

• Мука 400 г
• Быстрорастворимые сухие дрожжи 2 ч. л.
• Ванилин 1 упаковка
• Сахар 170 г
• Яйца (большие) 3 шт.
• Раст. масло (рафинир.) 6 ст. л.
• Кипяченая вода 150 мл.
• Соль щепотка
• Изюм/орехи по вкусу

• Изюм моем и сушим.
• Орехи режем на мелкие части.
• Яблоки аккуратно очищаем от кожуры и режем небольшими кубиками.
• Заполняем диспенсер орехами, яблоками, изюмом.
• Яйца взбиваем, соединяем с сахаром, солью, растительным маслом, водой. Полученную смесь выливаем в ведерко хлебопечки.
• Насыпаем муку и дрожжи сухие.
• Выставляем программу, зависимо от модели вашей хлебопечки.
• Украшаем глазурью.

Шоколадная пасха для хлебопечки

• Теплое молоко 250 г
• Мука 400 г
• Яйца (большие) 3 шт.
• Соль щепотка
• Какао 2 ч. л.
• Сахар 0,5 ст.
• Шоколадка 1 плитка
• Корица щепотка
• Масло сливочное 0,5 упаковки
• Быстрорастворимые дрожжи сухие 3 ч. л.
• Орехи по вкусу

• Орехи и шоколадку измельчить.
• В емкость хлебопечки вылить топленное сливочное масло, подогретое молоко, положить яйца, половину нужной дозы сахара, корицу, муку, какао и часть дрожжей.
• Включить кнопку программы выпечки: «Основная» или «Сладкий хлеб», корка – “Светлая” (возможно – “Средняя”), режим выпекания зависит от модели хлебопечки (максимальный, первый или традиционный).
• Когда тесто будет вымешиваться повторно, положите в емкость оставшийся сахар, орехи, дрожжи и шоколад.
• Готовый кулич, не вытягивая из ведерка, оставьте остывать 20-25 минут. Затем достаньте его, чтобы полностью остыл, и помажьте глазурью.

С домашним творогом для хлебопечки

• Мука 600 г
• Яйца 3 шт.
• Домашний творог 200 г
• Молоко сухое 2,5 ст. л.
• Кипяченая вода 150 мл
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сухие дрожжи 3 ч. л.
• Соль щепотка
• Мед 3 ст. л.
• Изюм по вкусу

• Взбить яйца и соединить с водой. Тщательно смешать компоненты.
• Вылить готовую смесь в емкость для хлебопечки. Туда же положить молоко, творог, растительное масло, дрожжи, соль, мед.
• Насыпать изюм.
• Просеять и высыпать муку в чашу.
• Выставить программу. Приблизительное время готовки – 3 часа.
• Готовую пасху остудить и покрыть глазурью.

Быстрая пасха в мультиварке

Для этого нужны такие ингредиенты:

Тесто:

• Мука 400 г
• Яйца 4 шт.
• Сахар 0,5 ст.
• Сливочное масло 0,5 упаковки
• Сухие дрожжи 2 ч. л.
• Соль щепотка
• Ванилин 1 упаковка
• Изюм/цукаты по вкусу

Глазурь:

• Яичный белок 1 шт.
• Сахарная пудра 150 г
• Лимонный сок 3 капли

• Берем глубокую емкость и просеиваем муку.
• Соль, ваниль и дрожжи кладем в муку и тщательно смешиваем.
• Разбиваем яйца в глубокую тарелку, соединяем с сахаром и взбиваем венчиком.
• Делаем небольшую выемку в муке и выливаем яйца. Далее кладем размягченное, порезанное на маленькие кусочки, сливочное масло и мешаем ложкой.
• Как только тесто станет похожим на цельный комок, начинаем вымешивать его руками.

• Тесто кладем в глубокую емкость, предварительно смазанную растительным (или сливочным) маслом, и прикрываем тканевой салфеткой. Желательно найти для теста теплое место – так оно быстрее подойдет. На этот процесс может уйти 1,5-2 часа.
• Как только тесто подошло, легонько обминаем его еще раз, всыпая изюм и цукаты. Выкладываем тесто уже в емкость для мультиварки, также предварительно смазанную маслом. Нужно, чтобы тесто опять подошло. Но этот процесс можно ускорить, включив режим «Подогрев» на 2-3 минуты.

• Выключив режим «Подогрев», оставляем тесто в мультиварке на 30-40 минут, пока хорошо не подойдет.
• Когда тесто подошло, включаем режим «Выпечка» или «Печь», выставляя время на 40-50 минут. Если есть возможность установить температуру – смело выбирайте 150 градусов. Переворачивать кулич не надо.
• Свежеиспеченный кулич аккуратно достаем из емкости и даем остыть, накрыв салфеткой.
• Делаем глазурь: взбиваем белок с сахарной пудрой, добавляя 3 капли лимонного сока. Глазурь не должна расплываться, а иметь вид стойких белых пиков.

Традиционный рецепт на опаре в мультиварке

• Мука качественная свежемолотая 600 г
• Теплое молоко 250 г
• Быстрорастворимые дрожжи сухие 10 г
• Яйца 2 шт.
• Желтки 2 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Сахар 150 г
• Соль щепотка
• Изюм по вкусу
• Ванилин 1 упаковка

• Налейте молоко в емкость и всыпьте дрожжи. Смешайте ингредиенты и оставьте в состоянии покоя на 15 минут.
• Просейте 500 г муки в глубокую посуду и всыпьте соль. Вылейте молоко с дрожжами в муку и смешайте компоненты. Накройте емкость влажным полотенцем. Оставьте опару в тепле на 30 минут.
• Яйца и желтки соедините с ванилью и сахаром и сбейте венчиком.
• В опару вылейте сбитые яйца и измельченное масло. Размешайте ингредиенты, понемногу всыпая оставшуюся муку.
  Когда тесто будет иметь более или менее цельный вид, вымесите его руками и поставьте подходить, накрыв полотенцем.

• Как только тесто подойдет, слегка вымесите его, всыпая помытый и высушенный изюм. Поставьте в тепло, чтобы опять подошло.
• Емкость для мультиварки смажьте маслом. Поставьте чашу в устройство и включите «Подогрев» на 3-5 минут, выключите «Подогрев», затем положите тесто и оставьте на 40 минут, чтобы подошло.
• Как только тесто подойдет, установите режим «Выпечка» на 40 минут.
• Пока пасха печется, подготовьте глазурь, взбивая белки с сахарной пудрой.
• Готовую пасху осторожно достаньте из мультиварки, накройте тканевой салфеткой и дайте полностью остыть. Затем намажьте глазурью.

Важные моменты

1. При выборе молока, обращайте внимание не на его жирность, а на свежесть.
2. Отдавайте предпочтение сахарному песку перед традиционным сахаром – он быстрее растворяется в тесте.
3. Сливочное масло лучше всего измельчить перед тем, как положить в хлебопечку или вымешиванием теста вручную. Стограммовый кусок будет трудно вымесить как руками, так и в хлебопечке.
4. При выборе муки обращайте внимание на ее срок годности, герметичность упаковки и качество.
5. Для приготовления пасхи часто используют сухофрукты, особенно изюм. Но иногда они бывают слишком сухими и, попадая в тесто, могут такими остаться. Поэтому, лучше предварительно замочить их в теплой воде, а затем высушить, выложив на полотенце или салфетку, затем посыпать мукой. Так сухофрукты равномернее распределятся в тесте.