Среди всех заболеваний опорно-двигательного аппарата, дегенеративные изменения хрящевой и костной ткани в 18% случаев приводят к прогрессирующему артрозу и артриту (многие не различают этих заболеваний, поэтому рекомендуем вам прочитать нашу статью про отличия артроза от артрита). Более 80% пациентов с данной патологией страдают от ограничения подвижности и снижения трудоспособности.
Для гибкости и эластичности суставов нужны здоровые связки и сухожилия, крепкие, не разрушенные хрящи и суставные капсулы, которые будут обеспечивать подвижность, выполнять главные функции движения и опоры. При заболеваниях суставов происходит ограничение привычных движений. Наиболее серьезное осложнение – инвалидизация.
Но всего этого можно избежать. Для этого врачи ревматологи и травматологи акцентируют внимание на необходимости лечения, рекомендуют соблюдать диету и отказаться от вредных продуктов питания. Некоторые продукты ускоряют процесс разрушения хрящей, костей, обостряя болезни.
Прислушавшись к нашим рекомендациям, вы сможете исключить из рациона опасные продукты, и не подвергать свои суставы опасным заболеваниям.
Маринованные и копченые
- Консервированные овощи и фрукты;
- Грибы;
- Копченое мясо и рыба;
- Субпродукты;
- Снековая продукция;
- Фаст-фуд.
Маринад и копчености вредят организму, особенно костно-мышечному аппарату.
Вместе с консервантами, усилителями вкуса и пищевыми добавками, копчености и маринады способствуют задержке жидкости в организме, повышении массы тела, что усиливает нагрузку на суставы и способствует их разрушению.
С высоким количеством фосфатов
На состояние костей и хрящей суставов влияет кислотно-щелочной баланс, соотношение кальция, фосфатов, карбонатов.
При повышенной кислотности внутренней среды организма, кальций костной массы извлекается для выравнивания дисбаланса, что приводит к снижению плотности костной и хрящевой ткани, ее микротравмам и разрывам, дегенерации.
При этом питание продуктами с высоким содержанием фосфора и низким содержанием кальция провоцирует отложение солей кальция фосфата в сухожильных структурах, фиброзных тканях, суставной капсуле сустава и хряще, вызывает остеоартроз, повышает риск разрывов хрящей, менисков коленных суставов, артропатии позвоночника.
Наиболее вредные продукты:
- Жирное мясо 1:90
В свинине это соотношение достигает 1:90 (фосфор превышает содержание кальция в 90 раз).
- В говядине 1:17
- Мясе птицы 1:15
- Рыбе 1:12
- Картошке 1:4
- Зеленых овощах 1:0,5
- Фруктах 1:1,5
Высокобелковая пища список Продукты с содержанием пуринов
- Жирное мясо: свинина и телятина, субпродукты: язык, печень, сердце;
- Рыба, сардины, селедка, шпроты;
- Бобы, фасоль, чечевица, горох;
- Наибольшее содержание пуринов в крепком черном чае, кофе, какао и шоколаде.
При избыточном поступлении с пищей пуринов, нарушается обмен веществ, возрастает уровень мочевой кислоты, кристаллы которой откладываются по ходу хрящевых и сосудистых оболочек.
Только диета с исключением из рациона пищи богатой пуринами, позволяет полностью контролировать течение болезни, избежать обострения подагры. Также снижает риск развития деформирующего остеоартроза и артрита, инвалидизации.
Зелень с содержанием щавелевой кислоты
Щавелевая кислота и ее эфиры-оксалаты при термической обработке активно соединяются с кальцием, способствуют его накоплению и поглощению. Это влияет на образование оксалатных камней в почках, что еще больше затрудняет выведение солей щавелевой кислоты из организма и провоцирует системное воспаление, в том числе артрит суставов.
Продукты, богатые щавелевой кислотой:
- Петрушка;
- Укроп;
- Щавель;
- Ревень;
- Стебли сельдерея;
- Зеленый лук;
- Спаржа;
- Зеленая фасоль;
- Арахис;
- Шоколад;
- Какао бобы.
Употребление большого количество свежих зеленых овощей и салатов, однообразная вегетарианская диета или добавление большого количества этих продуктов в блюда, может привести к стойкому накоплению щавелевой кислоты. Это способствует закислению внутренней среды, нарушению пищеварения и выведения из организма оксалатов, воспалению и разрушению хрящевой и соединительной ткани суставов кистей, стоп, коленей.
Газированные напитки
Неорганические фосфаты углекислого газа, которым газируют воду, сахар, ароматизаторы и консерванты сильно вредят здоровью. Чем больше фосфатов поступает в организм, тем больше смещается кальциево-фосфорное равновесие, которое в норме должно быть 1:1. Это приводит к выходу кальция из суставов, костей и зубов для нейтрализации избытка фосфатов.
У взрослых это чревато развитием остеопороза, высоким риском деформирующего артроза.
Очень жирное мясо
- Насыщенные животные жиры очень калорийны, быстро вызывают увеличение массы тела. При избыточном весе суставы испытывают сильную нагрузку, суставные хрящи быстрее истончаются, страдают связки и сухожилия.
- Постоянное употребление жирной пищи ухудшает работу печени, нарушается обмен веществ, выведение из организма метаболитов, азотистых оснований и мочевины.
- Высокое содержание белков и жиров в пище активизирует аутоиммунные процессы в организме, что провоцирует воспаление, в том числе суставов и мягких тканей.
Выпечка и сладости
Они содержат большое количество углеводов, которые являются источником энергии, сил и даже настроения. Но есть и вред в этих продуктах.
- В выпечке присутствуют дрожжи, которые богаты пуринами;
- Большое количество сахара повышает уровень глюкозы в крови и способствует ожирению;
- При частом употреблении сладкого, при воздействии инсулина на глюкозу нарушается синтез коллагена, что рушит суставы;
- У сладкоежек риск развития диабета повышается в два раза;
- При сахарном диабете нарушается обмен веществ, ухудшается кровоток в мелких сосудах и капиллярах, токсическое воздействием глюкозы на околосуставные ткани, хрящи и суставные поверхности приводит к диабетической артропатии.
Заключение
Питание оказывает большое влияние на здоровье и состояние организма в целом. Но не стоит полностью отказываться от любимых блюд, достаточно сократить количество вредных продуктов до 25% от общего рациона. Чтобы не пострадали суставы, нужно следить за количеством употребляемых фруктов и овощей, не злоупотреблять жирным мясом и рыбой, и поддерживать активный образ жизни.
1 комментарий