Шарлотка

Чтобы приготовить шарлотку без выпечки необходимо:

• Печенье-палочки 20 шт.
• Молоко 300 мл
• Яичные/перепелиные желтки 5/10 шт.
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Сахар 200 г
• Сливочное масло 1 ч. л.
• Сливки 300 мл
• Желатин 1 пакетик

• Залейте желатин горячей водой, отставьте на некоторое время в сторону.
• Желтки разотрите с сахаром до получения однородной белой массы.
• В отдельной кастрюле смешайте молоко, ванилин, вскипятите.
• В кипящее молоко, не спеша, вливайте взбитые желтки, одновременно перемешивая.
• Полученную смесь оставьте на медленном огне, проварите пока она не станет более густой, не забывая время от времени помешивать.
• Влейте желатин и нагревайте крем, постоянно помешивая до однородного состояния массы.
• Далее, выключите плиту, охладите. Используя миксер или блендер, превратите сливки в плотную пенку, добавьте в уже остывший крем.

Приготовьте сахарный сироп. Для этого понадобится:

• Сахар 50 г
• Горячая вода 10 мл

• Растворите 50 г сахара в 10 мл горячей воды, слегка смажьте печенье полученной смесью.
• Далее, печенья необходимо уложить по стенкам формы (вертикально по всему периметру). Не забудьте предварительно смазать формочку маслом.
• Середину заполните готовой массой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Классический чизкейк

Чизкейк не совсем можно считать тортом, но этот десерт может стать его достойной заменой. Приготовить лакомство предельно просто.

Вам понадобится:

• Творог 0,5 кг
• Сгущенное молоко 0,5 л
• Желатин 10 г
• Сливочное масло 100 г
• Рассыпчатое печенье 300 г
• Молоко/вода 175 г

• С помощью кухонного комбайна или блендера раздробите печенье до состояния мелкой крошки, соедините с заранее растопленным маслом.
• Подготовьте пекарскую форму – застелите ее бумагой для выпекания, на нее выложите готовую базу для чизкейка – печенье с маслом. Плотно утрамбуйте смесь, особенно по краям.
• В горячую воду (или молоко) высыпьте желатин, оставьте на 10-15 минут.
• А пока, займитесь творогом: соедините творожную массу со сгущенкой, тщательно перемешайте, добавьте растворенный желатин и еще раз все хорошо смешайте.
• Творожную смесь вылейте в корж из печенья, равномерно распределите.
• Поставьте чизкейк на некоторое время в холодное место – балкон или холодильник.

Шоколадно-банановый десерт

Несмотря на довольно распространенное сочетание бананов с шоколадом, десерт приятно удивит вас своим вкусом и видом.

Для приготовления необходимо:

• Черный шоколад 170 г
• Яйца 5 шт.
• Творожная масса 200 г
• Сливки 50 мл
• Бананы 3 шт.
• Сахар 50 г
• Сливочное масло 20 г
• Желатин 5 листов
• Лимонный сок половина лимона

• Замочите 3 желатиновых листка в прохладной воде, бананы нарежьте кружочками.
• Разогрейте сковороду со сливочным маслом, добавьте сахар – как только сахар начнет таять, медленно влейте лимонный сок. Не беда, если сахар сбился в комочки, стоит его немного разбавить водой.
• В разогретую карамельную смесь положите банановые кружочки на две минуты. Как только они покроются сахарной карамелью, слейте полученный сок и растворите в нем желатиновые листы.
• Творог, бананы и полученную желатиновую смесь соедините. Это будет первая часть торта.
• Подготовьте форму – дно накройте бумагой для выпечки, стороны выложите жестким полиэтиленом.
• Далее, вылейте творожную смесь, оставьте в холодильнике на 2 часа, а в это время займитесь шоколадным муссом.
• Оставьте темный шоколад на водяной бане пока он полностью не растает, 2 желатиновых листа залейте прохладной водой.
• Подогрейте сливки, окончательно растворите в них желатиновую массу.
• Отделите яичные желтки от белков.
• Желтки, сливки, шоколад смешайте, белки взбейте до состояния густой пены, и только тогда добавьте в шоколадный крем.
• Залейте ее поверх бананово-творожного слоя в форму, подождите часа 4.

Торт-мороженое

Невероятно быстрый рецепт легкого торта, который освежит любой семейный обед или праздник.

Для приготовления нужно:

• Печенье 0,5 кг
• Сливочное масло 3 ст. л.
• Вареное сгущенное молоко 200 г
• Сливки 0,5 ст.
• Ванильное мороженое 0,5 кг
• Сладкий сироп по вкусу

• С помощью блендера разотрите печенье до состояния мелкой крошки, добавьте сливочное масло, сгущенное молоко, хорошо смешайте компоненты.
• Выложите в форму для выпекания, утрамбуйте, тщательно проработайте края – сформируйте небольшие бортики.
• Сливки хорошо взбейте миксером и разделите на 3 части – в одну добавьте растаявшее мороженое, в остальные – сиропы с разным вкусом (например, клубничный и шоколадный).
• Поочередно укладывайте смеси в форму, оставьте в морозилке до полного застывания.

Для торта вы можете сделать мороженое из молока дома.