Целебные свойства

Корень также славится широким спектром полезных элементов и витаминов.

В нем содержатся инулин – природный заменитель сахара, гликозид интибин, который убирает тахикардию, успокаивает, расширяет сосуды.

Цикорий популярен не только в медицине. Сейчас на прилавках магазинов можно найти не один вид данного напитка и подобрать его по своему усмотрению:

• Салатный

  Из него обычно делают салаты или подают как гарнир. Содержит большое количество витамина А, К и ценится, в основном, в части Средиземноморья.

• Обыкновенный

  Используется для приготовления питья вместо кофе, лечебных настоек, экстрактов.

• Жидкий концентрат

  Можно получить, извлекая полезные элементы из корня растения.

• Растворимый

  Из концентрата проводится сушка, которая превращает цикорий в растворимый.

• Обжаренный молотый

  Получается путем прожарки и помола корня, таким способом сохраняется наибольшее количество полезных веществ.

Польза

Переоценить лечебные свойства растения невозможно. Только первый факт, что люди отказываются от кофе в пользу этого напитка, говорит о многом.

Его вкус приятный, он придает энергию, с ним можно съесть круассан или конфету без вреда для фигуры. Он воздействует положительно на многие органы, иммунитет, и даже на волосы и кожу.

Влияние:

• Нервная система – дарит ощущение бодрости, но успокаивает, а не возбуждает.
• похудение – тиамин В1 превращает жиры, белки и углеводы в энергию, рибофлавин расщепляет жиры, стимулируя похудение и положительно влияет на обмен веществ.
• сахарный диабет – инулин, способен приводить в норму уровень сахара в крови.
• кожа – кальций, витамины А, Е, Р тонизируют кожу. Если пользоваться настойкой для наружного применения, можно избавиться от воспаления на коже, помочь заживлению ран.
• волосы – улучшает состояние и стимулирует рост.
• кишечник – устраняет дисбактериоз, запор.
• иммунитет – способствует выведению токсинов и шлаков из организма, тем самым витамины и полезные вещества лучше усваиваются и укрепляют иммунитет.
• сердечно-сосудистая система – калий укрепляет сердце, магний убирает тахикардию, стабилизирует ритм сердца, расширяет сосуды.
• анемия – железо в цикорию очень хорошо впитывается организмом, и подходит людям с анемией, но желательно пить “кофе” без молока, так как оно замедляет усвоение железа.
• печень и почки – выводит желчь.
• очищение организма от паразитов – если применять специальный рецепт настойки из цикория, он поможет избавиться не только от токсинов, но и от паразитов.

Вред

Поэтому лучше прислушаться к рекомендациям и советам:

1. Цикорий с молоком, на самом деле, не совсем совместимы, лучше применять растительное молоко (кокосовое, миндальное и т.д.), иначе могут возникнуть проблемы с сердечно-сосудистой системой, могут начаться скачки сердечного ритма.
2. Если не соблюдать норму, и постоянно пить в большом количестве, могут возникнуть проблемы с печенью.
3. Врачи настоятельно рекомендуют вовсе отказаться от цикория, если у вас имеется варикозное расширение вен.
4. Цикорий может повышать аппетит, но не всем людям это подходит.
5. Напиток обычно успокаивает нервную систему, но есть люди, для которых цикорий становится причиной возбужденного состояния и бессонницы.

Как собирать, заготовлять и хранить

Растение можно найти почти везде. Оно любит обитать в местах, где солнечно: в огородах, полях, пустырях. Цветочки начинают собирать с июня по сентябрь, когда цикорий массово цветет. Стоит выбрать сухую погоду, и собирать уже после росы. Стебли можно не срезать.

Что касается корня, его лучше срезать в самом начале весны или поздней осенью. В этот момент растение наиболее обогащено полезными веществами.

Корень следует выкопать, обмыть прохладной водой, порезать на небольшие части и положить сушиться в проветриваемой комнате или в духовке не более 60 градусов.

Желательно оставить печь не до конца закрытой, чтобы растение не запарилось. Когда станет слышен скрип корней, их можно доставать.

Чтобы приготовить кофе из сухого цикория, достаточно взять немного свежих корней, нарезать их толщиною в 1 см и оставить сушить при 100 градусах около 12 часов. После обжарить на сковородке, пока не приобретут цвет кофе. Остается только помолоть в блендере или кофемолке, и можно наслаждаться вкусным напитком.

Влияние на беременность

Нельзя совершенно точно утверждать, что цикорий пагубно влияет на организм во время беременности или лактации, но индивидуальные случаи есть. Существует вероятность непереносимости цикория. Поэтому важно соблюдать меру в употреблении и ориентироваться на свое самочувствие.

Особенно важно отметить, что девушки в положении частенько страдают анемией, что может предотвратить цикорий.

Но все же рекомендуется прислушиваться к себе и своим ощущениям, и тогда цикорий принесет только пользу.