Как же иногда, особенно в холодное время года, хочется вкусить домашней сытной пищи. Чаще всего желанно ее быстрое приготовление, а уж растянуть лакомство – каждый согласится. Тушенка как раз из этой категории – вкусно, быстро и сытно. Проблема только в том, что чаще мы получаем ее с полок супермаркетов, а не заготавливаем самостоятельно. И порой в голову не придет, что приготовить тушенку можно самим. Покупной товар не идет ни в какое сравнение с домашней кулинарией. К счастью эта проблема разрешима, и мы дадим ответ на то, как сделать тушенку дома самостоятельно.
Общие рекомендации
Тушенка в нашем понимании это, как правило, изделие из говядины. Но ассортимент несколько шире. Сделать тушенку можно из баранины, свинины, кролика и из мяса птицы.
Как и при любом консервировании, тару (стеклянные банки 0.5 или 1-литровые) для тушенки необходимо правильно простерилизовать, не зависимо от того какой срок хранения предполагается: длительный (до 6 лет) или кратковременный (до 3 месяцев).
Закатывают банки обычными металлическими крышками.
Продлить срок хранения тушенки из курицы и говядины можно, если вы зальете готовую тушенку растопленным жиром. Тушенка из свинины и баранины и без того получается достаточно жирной.
Как готовить домашнюю колбасу Говяжа тушенка
Чтобы результат превзошел ваши ожидания, используйте исключительно свежее филейное мясо. Замороженное мясо не лучший ингредиент для этого дела. Говядина содержит мало жира, а именно это и является залогом длительного хранения продукта. Поэтому перед тем, как готовить тушенку, запаситесь свиным или бараньим жиром.
Необходимо:
- Вырезка 0,9 кг.
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль 2 ч. л.
- Сало 50 г
1) Обязательно промываем мясо под водой. Кусочки мяса можно не мельчить, но отбить их нужно хорошенько с обеих сторон.
2) После говядину надо натереть перцем и солью.
3) Нарезанное мясо нужно крепко набить в приготовленные банки и добавить туда сало, порезанное на маленькие кусочки, и лавровые листки.
4) Банку закройте сложенной в 2-3 слоя фольгой.
5) Далее поставьте банку в высокую сковороду или кастрюльку и тушите в духовке на протяжении 4 часов при средней температуре (200 градусов).
Секреты приготовления мягкой и сочной говядины Тушенка из свинины
Жир, который есть на купленном мясе, необходимо срезать, впоследствии растопить и залить им мясо.
Необходимо:
- Вырезка 0,6 кг
- Душистый черный перец 10 горошин
- Лавровый лист 3-4 шт
- Сало 40-50 г
1) Мясо нужно хорошо промыть под проточной водой, разрезать на кусочки (желательно небольшие) и натереть их солью.
2) Сало растопите на сковороде и обжарьте в нем мясо до готовности.
3) Остывшую свинину можно переложить в банки и добавить к ней перец и лавровый лист.
4) После банку закатываем и храним в прохладном месте, например, в подвале.
Как быстро делать вкусные чебуреки Тушенка из куриного мяса
Домашняя тушенка из курицы может быть приготовлена как из чистого филе, так и из мяса, содержащего кости. Перед тем как варить тушенку из курицы, можно ознакомиться с наборами приправ, которые помогут сделать вкус мяса более проникновенным и необычным. Диковинка такого стиля может стать вашим фирменным блюдом.
Необходимо:
- Куриное мясо 0,6 кг
- Сало 50 г
- Жир 50 г
- Лавровый лист 3-4 листа
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Специи по вкусу
1) Филе постарайтесь разрезать на кусочки больше среднего размера и желательно одинаковых пропорций.
2) Натрите их солью.
3) В банку плотно складываем мясо и добавляем сало или жир, горошки перца, лавровый лист.
4) Закройте банку фольгой и поставьте ее на противень разогретой духовки, предварительно посыпав противень слоем крупной соли.
5) Эта мера обеспечивает равномерный нагрев емкости.
6) После того как мясо закипело, выключите духовку и оставьте банку в духовом шкафу на 2 часа.
7) После этого банку можно закатать. Хранить в прохладном месте.
Вот как просто сделать домашнюю тушенку и побаловать любимых людей таким замечательным деликатесом.
Как сделать вкусную шаурму дома 
К сожалению, большинство изготовителей тушенки не соблюдают технических условий. Поэтому готовить тушенку дома – самый оптимальный вариант. Тем более, подойдет любое мясо, даже рыба. Да и вариантов приготовления очень много.
Одним из способов приготовления я поделюсь. Тушенку готовить можно даже в мультиварке, кроме того, я использую разные сорта мяса, что прибавляет тушенке приятный вкус. Для приготовления возьмите:
- 800 г мясного ассорти,
- 50-70 г сала,
- 2 ст.л. соли,
- 1\2 ч.л. молотого черного перца,
- 3-4 шт. лаврового листа
- специи по вкусу.
Нарежьте мясо средними кусками, поставьте на режим «тушение» на 5-6 часов. Заметьте, воду не нужно подливать. За два часа до окончания приготовления добавьте соль и специи. После тушенку разложите в банки, залейте растопленным салом и закатайте.