Как заготовить абрикосы на зиму

Компот

Понадобятся:

Плоды абрикоса 2 кг
Вода 3 л
Сахар-песок 1 кг

Для создания компота из абрикосов вам не понадобится высшее кулинарное образование. С этим заданием справится даже начинающая хозяйка.

Для начала нам требуется подготовить абрикосы. Помыв каждый плод, разрежьте его по борозде и уберите косточку. Когда все плоды будут лежать перед вами в виде ярких половинок, приступаем к сиропу из сахара-песка.
В кипятке растворите сахарный песок. Перемешайте и уберите с плиты.
В чистые литровые банки поместите кусочки фруктов на половину объема каждой. Затем введите сироп.
Поставьте наполненные емкости в кастрюлю или миску с водой и простерилизуйте на огне около 7 минут.
По истечению времени закатайте компот и поместите на остывание вверх дном, предварительно укрыв их одеялом.

Мармелад

Нужно подготовить:

Половинки абрикоса без косточек 3 ст.
Фреш яблочный 3 ст.л.
Лимон 1 шт.
Сахар-песок 2,5 ст.

Предлагаем еще один хороший вариант заготовки абрикоса на зиму. Вы можете лакомиться ним вместе с чаем, а можете использовать как начинку для выпечки и украшение торта.

Для создания этого великолепного десерта нам понадобятся половинки фруктов без косточек.
С лимона необходимо выдавить сок и добавить его к половинкам абрикоса вместе с яблочным фрешем и сахаром-песком.

Чтобы половинки не разварились, готовьте мармелад из упругих, не перезрелых плодов. Тогда вы получите целые кусочки фруктов в заготовке.

Поместите емкость с содержимым на плиту.
Постоянно помешивая, подождите, пока растворить сахар.
Дальше необходимо усилить огонь до среднего и довести будущий мармелад до температуры 100 градусов.
После того, как фруктовая масса закипела, помешайте ее и готовьте еще 20 минут, помешивая и убирая пену.
Подготовьте баночки удобного объема. Простерилизуйте их, а затем наполните проваренными фруктами. Закатайте.

Варенье

Необходимые ингредиенты:

Сахар-песок 1 л
Абрикосы 1 кг

Вареньице, приготовленное по этому рецепту, оценят по достоинству не только друзья и родственники, но и детки. Попробуйте и вы порадовать их натуральным лакомством.

Как вы уже догадались, абрикосы необходимо сполоснуть, разрезать и извлечь косточки.

Если вы любите крупные кусочки фруктов в варенье, просто разрежьте каждый плод по борозде. Чтобы угодить поклонникам более маленьких частиц абрикосов, каждую половинку лучше поделить пополам.

Измельченные фрукты помещаем в большую кастрюлю или миску.
Посыпаем сахаром-песком и оставляем на 5-6 часов (в идеале – на ночь), чтобы они пустили сок.
Спустя время, ставим емкость с фруктами на плиту, и, помешивая, доводим до кипения.
Затем позволяем будущему варенью остыть, и вновь проделываем эту же процедуру.

Как правило, варенье остывает около 6-7 часов.

Когда после второй варки варенье остынет, провариваем его еще раз.
Когда варенье проварится три раза, необходимо подготовить банки. Выберите необходимого объема емкости, простерилизуйте и поместите в него горячее варенье. Закатайте.

Повидло

Необходимые ингредиенты:

Сахар-песок 1 кг
Абрикосы без косточек 1 кг

Предварительный этап приготовления повидла из абрикосов стандартный: плоды моем, нарезаем, извлекаем косточки.

Повидло – блюдо не требовательное. Поэтому, вы можете смело использовать неспелые и твердые плоды: от этого качество десерта не пострадает.

Дальше следует поместить из в миску или большую кастрюлю, и пересыпать сахаром-песком.
Через 6-7 часов, когда фрукты пустят сок, отправляем емкость с ними на плиту, доводим до температуры 100 градусов, после чего делаем огонь медленным и варим около часа.
Помешивайте будущее повидло. Когда определите, что масса загустела и приклеивается к стенкам емкости, значит, повидло готово.
Расфасовывайте его по стерилизованным банкам нужного объема и закатайте.

Джем

Понадобится:

Сахар-песок 1 кг
Плоды абрикоса без косточек 1,5 кг

Абрикосы моем, разрезаем и извлекаем косточки.
Помещаем плоды в большую кастрюлю или миску, вводим к ним сахар-песок. Забываем о содержимом на 6-8 часов, пока фрукты не пустят сок.
По истечению времени ставим емкость с фруктовой массой на плиту и доводим до температуры 100 градусов.
Когда покажутся первые пузырьки, делаем огонь медленнее и варим на протяжении 20 минут.
Снимаем миску с плиты.
Посредством погруженного блендера измельчаем уже размякшие плоды в пюре.
Затем ставим на плиту и, постоянно помешивая, опять варим еще минут 15.

Чтобы понять, готов ли наш джем, дайте его каплю на тарель. Переверните посуду: если точка не растекается, значит, десерт готов.

Расфасовывайте его по стерилизованным баночкам и закатывайте.

Почитать в тему:

Как правильно выбрать блендер