Это растительное масло, которое производят из двух видов семян горчицы: белых и черных. Разница между ними во вкусе. Белые более острые и темнее по цвету. Родиной продукта считается Восточный Китай. Первые упоминания о полезных свойствах горчичного масла принадлежат Древнему Риму и Греции.
Выбирать нужно нерафинированное масло холодного отжима, оно сохраняет все полезные вещества.
Из нашей статьи вы узнаете не только о том, как применять масло в кулинарии, но и методы ухода за кожей и волосами с его помощью.
Полезные свойства
- Для желудочно-кишечного тракта: усиливает выработку желчи и желудочного сока для лучшего переваривания пищи. Нормализует перистальтику кишечника.
- Нейтрализует гельминтов печени.
- Является противопростудным средством.
- Укрепляет стенки сосудов и снижает холестерин, усиливает кровообращение.
- Влияет на синтез гемоглобина.
- Ускоряет регенерацию и заживление ран.
- Является отличным антисептиком.
- Оказывает профилактику заболеваний предстательной железы, улучшает сперматогенез.
- Благоприятно влияет на лактацию.
- Омолаживает кожу.
- Смягчает симптомы при варикозе: убирает усталость в ногах.
Калорийность
На 100 г продукта – 898 кКал.
Объем, г Количество калорий, кКал
- Чайная ложка, 5 44,9
- Столовая ложка, 17 152,7
- Стакан, 200 1796
- Стакан, 250 2245
Пищевая ценность
В состав масла входит большое количество необходимых организму витаминов и микроэлементов:
| Омега-3 и 6 | Оказывают профилактическое действие на развитие атеросклероза, тромбоза. Регулируют желудочно-кишечный тракт, выводят токсины и шлаки, поддерживают иммунную систему и гормональный фон. |
| Ретинол | Позитивно влияет на зрение, иммунную систему и обеспечивает нормальное развитие всего организма. |
| Токоферол | Омолаживает, обладает противовоспалительным действием, укрепляет иммунитет и стенки сосудов, предотвращает тромбоз. Благотворно влияет на репродуктивную систему. |
| Витамин D | Поддерживает нужный уровень фосфора и кальция в организме, поэтому предотвращает рахит и остеопороз, нормализует работу щитовидной железы. |
| Витамин В6 | Участвует в метаболизме, регулирует уровень холестерина и сахара в крови, является природным антидепрессантом, контролирует женский гормональный фон. |
| В3 | Контролирует процессы метаболизма и синтеза половых гормонов. |
| В4 | Улучшает работу головного мозга. |
| Витамин К | Оказывает профилактическое действие инсультов, нужен для функционирования почек, усвоения кальция. |
| Растительные гормоны (фитостеролы) | Снижают количество холестерина в крови, хорошо влияют на кожу, оказывают антибактериальные свойства. |
Вред для здоровья
Вред масло приносит при неправильном применении и несоблюдении дозировок, и если продукт низкого качества.
- Некоторые сорта горчицы богаты на эруковую кислоту, которая накапливается в организме и вредит сердечно-сосудистой и нервной системе.
- Появление аллергии.
Можно ли жарить на горчичном масле?
Если жарить на горчичном масле продукты, жирные кислоты в его составе превращаются в канцерогены, из-за чего возможно развитие рака. Поэтому горчичное масло для жарки применять нельзя.
Противопоказания:
- Расстройства ЖКТ: язва, гастрит, повышенная кислотность;
- При проблемах с миокардом и при чувствительной коже.
Применение в косметологии
Продукт активно используется в производстве косметики. Делают горчичные маски в домашних условиях.
Маска для лица
Способствует регенерации кожи, предупреждает раннее старение, устраняет акне, псориаз, герпес.
Применяется в чистом виде или как добавка в крем.
Против прыщей
Смочите ватный диск в масле и приложите к проблемным участкам, держите на протяжении 30 минут.
Маска против воспаления кожи
- Горчичное масло 1 ст. л.
- Масло гвоздики 2 кап.
- Лавандовое масло 1 кап.
Обработайте пораженные участки кожи получившейся смесью, подождите 20 минут, промокните лицо и умойтесь теплой водой.
Горчичное масло для волос
Убережет локоны от выпадения и активирует рост.
Маска для роста волос
- Мед 4 ст. л.
- Красный перец 1 ст. л.
- Горчичное масло 2 ст. л.
- Все перемешать и наносить на корни волос, после мытья;
- Через 45 минут смыть прохладной водой.
Применяется также готовая горчица для волос.
Применение в кулинарии
Своим необычным вкусом оно раскрывает другие ингредиенты.
- Отлично подходит к овощам, если заправлять им салаты.
- Дополняет мясные блюда: если замариновать курицу перед запеканием, курятина будет мягкой и сочной.
- Добавляют в каши, чтобы сделать консистенцию более нежной.
- Золотистая корочка на выпечке – тоже заслуга масла, а также, невероятный аромат.
Как принимать и хранить
Хранить в темном прохладном месте, плотно закрыв крышку. Срок хранения – до полугода.
Использовать продукт можно несколькими способами, в зависимости от цели:
- Примочки, маски – для улучшения качества кожи и волос;
- В еде – для лечения болезней;
- По чайной ложке 3 раза в день – для общего оздоровления организма;
- Для похудения – натощак столовую ложку (есть и другие варианты, как принимается горчица при похудении);
- Народная медицина – растирание грудной клетки, ступней; ингаляции.
