Сколько времени готовится мясо говядины, индейки, курицы и баранины

Говядина (0,5 - 1 кг)

Варить	Свежее мясо – 1-1,5 ч. Размороженное – минимум 1,5 ч. В пароварке – от 40 до 60 минут.
Жарить на сковороде	20 минут (по 10 минут с обеих сторон).
Запекать в духовке	При температуре 200°C – 2 часа; При 180°C – 1,5 часа.
Тушить в горшочках	При температуре 180°C – 1 час.
Готовить в микроволновке	При мощности 800 ватт – 25 мин.

Чтобы проверить готовность, проколите мясо острым предметом. Нож или вилка должны входить мягко.

Размораживать говядину нужно только в теплой воде, а еще лучше – в холодильнике.
Свежая говядина всегда алого цвета.

Почитать в тему:

Варить	Мясо молодых овец – около 1,5 ч. Более старую баранину – 2-3 ч. В мультиварке – 2,5 ч.
Жарить на сковороде	1 ч.
Тушить	2 ч.
Запекать в духовке	При температуре 180 градусов – 1,5 ч.

Не переварить мясо. Оно станет слишком жестким.
Перед приготовлением удалите весь жир, иначе он может придать неприятный запах блюду.
Опускать мясо нужно уже в кипящую воду.
Каждые 10 минут снимайте пену.

Для приготовления лучше подойдет шейная часть, грудинка и лопатка.

В качестве напитка к этому блюду лучше подойдет вино. С ним баранина лучше перетравливается.

Варить	1,5 ч.
На пару в мультиварке	2,5 ч.
Запекать в духовке	При температуре 180 градусов – 1,5 ч.
Тушить в горшочках	При температуре 180°C – 1 ч.
Готовить в микроволновке	20-30 мин. (зависит от мощности).
Жарить на сковороде	кусочки 2 на 2 см – 5-7 минут; тонкие полоски – 3-5 минут; стейк – 3-4 мин. с каждой стороны; отбивную – 5 мин. с каждой стороны.

Снимайте пену во время варки;
Перед приготовлением продукт промойте;
Чтобы приготовить бульон, положите свинину в холодную воду, для других блюд – в подсоленную кипящую;
Чтобы мясо получилось более мягким, приправите ее соусом;
Наваристый бульон дает мясо на кости.

Почитать в тему:

Варить	Целую – около 3 часов; По частям – 1,5 часа; В пароварке – 40 мин;
Жарить филе/индюшиные голени	25 мин./35 мин.
Запекать целую индейку	При 220-250°C – 10 минут (для получения корочки, которая не даст соку испариться); затем при 180°C – 50 минут.
Тушить филе	1 кг – 35 мин.

Мясо индейки считается диетическим, так как содержит меньше всего жира. Показано детям.

Чтобы мясо было мягкое, добавьте в воду молока.

Варить целую курицу	Целую курицу – 40-50 мин. На пару кусочками – 45 мин.
Запекать в духовке	Целиком – 1,5 часа при температуре 190°C.
Тушить в мультиварке	1 час – целую курицу; 30 мин – кусочки.
Готовить в микроволновке	20-25 мин. при мощности 800-1000 Вт.
Жарить на сковороде	Филе – 20 минут; Грудку – 30 минут; Голени – 30 минут; Крылышки – 25 минут; Отбивные – 7 минут на каждой стороне.

Почитать в тему:

Мясо гуся отличается жесткостью и жилистостью.

Варить только на медленном огне;
Чтобы мясо было более нежным, натрите до приготовления тушку изнутри и снаружи половинкой лимона;
Если сбрызнуть яблочным уксусом, мясо приобретет более нежную консистенцию (после такой “процедуры” подождите хотя бы 30 мин.);
Определяется степень готовности по костям (мясо должно хорошо отделяться от костей).

Постоянно нужно снимать жирную пену, которая выделяется в процессе варки.

Варить	Целого – 2-2,5 часа; Куски – 30-40 мин.
Тушить в мультиварке	2 часа.
Жарить на сковороде	Кусочки филе 25 мин. на среднем огне.
Запекать в рукаве	50 минут.