Как собирать облепиху и готовить из нее варенье: 10 вкуснейших рецептов

Облепиху всегда ценили за лечебные свойства. Врачи рекомендуют включать ее в рацион в качестве профилактического средства от различных заболеваний.

Мало кому нравится вкус этих ягод в сыром виде, в этом случае их используют для приготовления ароматного и приятного на вкус лакомства. Облепиховое варенье можно готовить из самих ягод и сахарного песка, а также с различными добавками.

Вариант
1

Польза варенья из облепихи

У ароматного варенья из облепихи привкусом много полезных свойств:

  • Благодаря высокому содержанию минералов и витаминов, оно является хорошим средством для повышения иммунитета;
  • Помогает улучшить эластичность сосудов;
  • Используется для профилактики атеросклероза;
  • Нормализует процессы пищеварения, а также уровень сахара в крови;
  • Полезно при болезнях ротовой полости;
  • В облепиховом варенье содержится много витаминов группы В, который незаменим при неврозе, депрессии, стрессах.

sea-buckthorn-566036_1280

Так как эта ягода содержит много полунасыщенных жирных кислот, людям, которые имеют проблемы с желчным пузырем и поджелудочной железой лакомиться вареньем из облепихи следует с осторожностью. Соблюдать умеренность нужно и тем, у кого имеется лишний вес.

Вариант
2

Как собрать и подготовить ягоды

Облепиха созревает к концу августа, в это время ее и нужно собирать.
Облепиховый куст очень колючий, поэтому сбор ягод представляет некоторые сложности.

Существует несколько способов, которые помогут облегчить этот процесс:

  • Небольшие веточки срезают, а затем осторожно снимают ягодки. Это нужно делать аккуратно, иначе можно повредить тонкую кожицу ягод.
  • Срезанные веточки с ягодами можно поместить в морозилку. Через 1-1,5 часа их извлекают и отряхивают, при этом ягодки сами опадают.

sea-buckthorn-440787_1280

  • Существует специальное приспособление, которым собирают плоды облепихи для варенья. Приспособление состоит из длинной палицы и перпендикулярно прикрученного к ней проволочного кольца, которое нужно загнуть в виде пламени свечи. Это устройство надевается на ветки и резко тянется вниз. Ягоды облепихи будут опадать на бумагу или газету, которую предварительно расстилают под деревом.
  • Перед тем как готовить варенье из облепихи, ягодки перебирают и промывают.
Вариант
3

В чем готовить варенье

Можно взять любую удобную емкость с толстым дном, например, кастрюлю или таз из нержавейки, алюминия или меди. Закатывать лучше в чистые и стерилизованные баночки объемом 200-500 мл.

Вариант
4

Как готовить варенье из облепихи

Есть несколько способов.

Вам понадобятся:

  • Ягоды облепихи 1 кг
  • Сахарный песок 1 кг

Рецепт 1.

  • Мытые ягоды засыпают сахарным песком, дают постоять около пяти часов, чтобы плоды пустили сок;
  • Посуда ставится на маленький огонь, смесь доводится до кипения. Чтобы сохранились все витамины, достаточно проварить все 2-3 минуты;
  • Разливают варенье в баночки и укупоривают.

jam-428094_1280

Рецепт 2.

  • Промытые ягоды нужно обсушить, перетереть в однородную массу, всыпать сахар;
  • Поставив на огонь не дают закипеть, а лишь нагревают до температуры 75 ºС;
  • Варенье из облепихи разлить в банки, которые нужно простерилизовать 20 минут, потом закатать.
  • Это варенье хорошо подходит для выпечки, а можно его просто употреблять с чаем.

Рецепт 3.

  • Для этого рецепта на килограмм плодов берут 1,4 килограмма сахарного песка;
  • Перебранную облепиху моют и подсушивают;
  • Кладут в кастрюлю шарами, пересыпая сахаром;
  • Ягоды должны постоять около пяти часов в прохладном месте;
  • Сок нужно слить и довести до кипения. Таким сиропом заливают облепиху в пропорции 1:2, дают постоять час;
  • Опять ставят на малый огонь и проваривают в несколько подходов. Обязательно нужно помешивать и снимать пену.
Чтобы проверить готово ли варенье из облепихи, капают немножко сиропа на тарелочку. Если капелька не растеклась, а ягоды полупрозрачные — варенье готово.
Вариант
5

Варенье из облепихи, которое не нужно варить

В таком облепиховом варенье сохраняются все витамины, так как варить его не надо. Из него можно делать компоты, кисели, желе.

Необходимо взять:

  • Облепиховые ягоды 1 кг.
  • Сахар 1,5 кг
  • Промытые и подсушенные ягоды засыпают в емкость и добавляют сахар;
  • Затем нужно взять деревянную толкучку и перетереть ягоды с сахарным песком, чтобы образовалась однородная масса;
  • Полученную витаминную массу фасуют в банки, отправляют в прохладное место на хранение.

jelly-417788_1280

Вариант
6

Как приготовить облепиховое варенье с яблоками

Ингредиенты:

  • Облепиховые ягоды 1 кг
  • Яблоки 1 кг
  • Сахар 2,5 кг

Приготовление:

  • Вымытые и слегка обсушенные ягоды перетирают, добавив половину количества сахара, отставляют на некоторое время;
  • Яблоки моют, снимаю кожицу, режут кубиками и укладывают в посуду. К ним добавляют сахарный песок, который остался. Если плоды не очень сочные, можно добавить немного воды;
  • Смесь выдерживают на малом огне около десяти минут. Затем перетирают плоды до однородного состояния;
  • В яблочное пюре добавляется облепиха. Масса перемешивается и нагревается 70°С;
  • Варенье из облепихи разливают в стеклянную тару. Банки стерилизовать не меньше 20 минут, закатать.

macaroons-70027_1280

Вариант
7

Варенье из облепихи с грецкими орехами

Ценится это лакомство высоким содержанием белка и микроэлементов. Оно насыщает организм полезными веществами, дарит энергию.

Вам понадобится:

  • Облепиховые ягоды 1 кг
  • Сахарный песок 1 кг
  • Орехи 200 г
  • Вода 500 мл
  • Орехи чистят, измельчают, заливают водой, варят 20 минут;
  • Ягоды моют, сушат, перетирают с сахаром;
  • К облепиховой массе добавляют орехи и варят около десяти минут;
  • Варенье из облепихи разлить по банкам. Банки закатывают.
Вариант
8

Облепиховое варенье с боярышником

Полезно употреблять людям с заболеваниями сердца.

Нужно взять:

  • Ягоды облепихи 1 кг
  • Боярышник (плоды) 0,5 кг
  • Сахарный песок 1,5 кг
  • Ягоды перебрать, помыть, перетереть в однородную массу;
  • Добавить сахар, на небольшом огне прогреть до 80 ̊С;
  • Смесь кладут в банки, стерилизуют 30 минут, закатывают.

breakfast-532735_1280

Вариант
9

Облепиховый джем

Чтобы его приготовить нужно взять:

  • Ягоды облепихи 1 кг
  • Сахарный песок 0,5 кг
  • Из плодов выжимают сок, воспользовавшись соковыжималкой, смешивают с сахаром;
  • Нагревают на маленьком огне, помешивая, пока не растворится сахар, но не дают закипеть;
  • Разливают по банкам, пастеризуют 20 минут, закатывают крышками.
Вариант
10

Варенье в мультиварке

Вам понадобится:

  • Ягоды облепихи 1 кг
  • Сахар 1,5 кг
  • Ягоды промывают, дают слегка стечь воде;
  • Засыпают сахаром и ждут, пока они пустят сок;
  • Кладут в мультиварку и готовят в режиме «Тушение» не менее часа;
  • Загустевшую массу доводят до кипения любым удобным способом.

bread-185546_1280

Вариант
11

Облепихово-тыквенное варенье

Для приготовления этого вкусного и полезного варенья необходимы такие ингредиенты:

  • Ягоды облепихи 3 кг
  • Тыква 3 кг
  • Сахарный песок 1,5 кг
  • Апельсин 1 шт
  • Ягоды перебирают, моют, дают обсохнуть;
  • Измельчают до состояния пюре блендером;
  • Отжимают сок;
  • Очищают кожуру с тыквы, режут мякоть на кусочки, удалив семена;
  • Обдав апельсин кипятком, снимают цедру и измельчают ее;
  • Сок облепихи соединяют с сахаром, доводят до кипения, опускают в него кусочки тыквы и цедру апельсина;
  • Все перемешивают и варят полчаса на маленьком огне;
  • Варенье из облепихи готово, когда тыква стала мягкая и прозрачная.


загружаем...

Видео к материалу


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

2 Да Нет 0