Заготовки абрикосов на зиму: 5 кулинарных шедевров

Умопомрачительный аромат ярких бархатных фруктов любят все. Сладкие, спелые, с теплым оттенком лета абрикосы балуют нас только полмесяца в год.

Разумеется, за это короткое время сезона любимые плоды мы стараемся вкушать как можно чаще. Но даже засластив душу долгожданными абрикосами, так хочется запастись кусочком лета, чтобы морозными зимними вечерами согревать себя приятным сладким ароматом этих фруктов.

Предлагаем вашему вниманию пять проверенных рецептов заготовок из абрикосов на зиму. Попробуйте и вы порадовать себя и близких прекрасными блюдами из любимых фруктов.

Вариант
1

Компот

Понадобятся:

  • Плоды абрикоса 2 кг
  • Вода 3 л
  • Сахар-песок 1 кг

Для создания компота из абрикосов вам не понадобится высшее кулинарное образование. С этим заданием справится даже начинающая хозяйка.

  1. Для начала нам требуется подготовить абрикосы. Помыв каждый плод, разрежьте его по борозде и уберите косточку. Когда все плоды будут лежать перед вами в виде ярких половинок, приступаем к сиропу из сахара-песка.
  2. В кипятке растворите сахарный песок. Перемешайте и уберите с плиты.
  3. В чистые литровые банки поместите кусочки фруктов на половину объема каждой. Затем введите сироп.
  4. Поставьте наполненные емкости в кастрюлю или миску с водой и простерилизуйте на огне около 7 минут.
  5. По истечению времени закатайте компот и поместите на остывание вверх дном, предварительно укрыв их одеялом.

2H7cA8k

Вариант
2

Мармелад

Нужно подготовить:

  • Половинки абрикоса без косточек 3 ст.
  • Фреш яблочный 3 ст.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Сахар-песок 2,5 ст.

Предлагаем еще один хороший вариант заготовки абрикоса на зиму. Вы можете лакомиться ним вместе с чаем, а можете использовать как начинку для выпечки и украшение торта.

  • Для создания этого великолепного десерта нам понадобятся половинки фруктов без косточек.
  • С лимона необходимо выдавить сок и добавить его к половинкам абрикоса вместе с яблочным фрешем и сахаром-песком.
Чтобы половинки не разварились, готовьте мармелад из упругих, не перезрелых плодов. Тогда вы получите целые кусочки фруктов в заготовке.
  • Поместите емкость с содержимым на плиту.
  • Постоянно помешивая, подождите, пока растворить сахар.
  • Дальше необходимо усилить огонь до среднего и довести будущий мармелад до температуры 100 градусов.
  • После того, как фруктовая масса закипела, помешайте ее и готовьте еще 20 минут, помешивая и убирая пену.
  • Подготовьте баночки удобного объема. Простерилизуйте их, а затем наполните проваренными фруктами. Закатайте.

PyBOCaZ

Вариант
3

Варенье

Необходимые ингредиенты:

  • Сахар-песок 1 л
  • Абрикосы 1 кг

Вареньице, приготовленное по этому рецепту, оценят по достоинству не только друзья и родственники, но и детки. Попробуйте и вы порадовать их натуральным лакомством.

  • Как вы уже догадались, абрикосы необходимо сполоснуть, разрезать и извлечь косточки.
Если вы любите крупные кусочки фруктов в варенье, просто разрежьте каждый плод по борозде. Чтобы угодить поклонникам более маленьких частиц абрикосов, каждую половинку лучше поделить пополам.
  • Измельченные фрукты помещаем в большую кастрюлю или миску.
  • Посыпаем сахаром-песком и оставляем на 5-6 часов (в идеале – на ночь), чтобы они пустили сок.
  • Спустя время, ставим емкость с фруктами на плиту, и, помешивая, доводим до кипения.
  • Затем позволяем будущему варенью остыть, и вновь проделываем эту же процедуру.

Как правило, варенье остывает около 6-7 часов.

  • Когда после второй варки варенье остынет, провариваем его еще раз.
  • Когда варенье проварится три раза, необходимо подготовить банки. Выберите необходимого объема емкости, простерилизуйте и поместите в него горячее варенье. Закатайте.

DqPV91X

Вариант
4

Повидло

Необходимые ингредиенты:

  • Сахар-песок 1 кг
  • Абрикосы без косточек 1 кг
  • Предварительный этап приготовления повидла из абрикосов стандартный: плоды моем, нарезаем, извлекаем косточки.

Повидло – блюдо не требовательное. Поэтому, вы можете смело использовать неспелые и твердые плоды: от этого качество десерта не пострадает.

  • Дальше следует поместить из в миску или большую кастрюлю, и пересыпать сахаром-песком.
  • Через 6-7 часов, когда фрукты пустят сок, отправляем емкость с ними на плиту, доводим до температуры 100 градусов, после чего делаем огонь медленным и варим около часа.
  • Помешивайте будущее повидло. Когда определите, что масса загустела и приклеивается к стенкам емкости, значит, повидло готово.
  • Расфасовывайте его по стерилизованным банкам нужного объема и закатайте.

4BcKiZj

Вариант
5

Джем

Понадобится:

  • Сахар-песок 1 кг
  • Плоды абрикоса без косточек 1,5 кг
  • Абрикосы моем, разрезаем и извлекаем косточки.
  • Помещаем плоды в большую кастрюлю или миску, вводим к ним сахар-песок. Забываем о содержимом на 6-8 часов, пока фрукты не пустят сок.
  • По истечению времени ставим емкость с фруктовой массой на плиту и доводим до температуры 100 градусов.
  • Когда покажутся первые пузырьки, делаем огонь медленнее и варим на протяжении 20 минут.
  • Снимаем миску с плиты.
  • Посредством погруженного блендера измельчаем уже размякшие плоды в пюре.
  • Затем ставим на плиту и, постоянно помешивая, опять варим еще минут 15.

Чтобы понять, готов ли наш джем, дайте его каплю на тарель. Переверните посуду: если точка не растекается, значит, десерт готов.
Расфасовывайте его по стерилизованным баночкам и закатывайте.


Видео к материалу



Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

3 Да Нет 0