Польза натуральных коктейлей

Появилось это лакомство еще в середине 19 века в Европе, и с той поры остается одним из самых вкусных и любимых. Сначала коктейли были алкогольные, но постепенно алкоголь был исключен из рецепта. В 1922 году в коктейли начали добавлять мороженое.

Американские ученые во главе с Эриком Стайсом доказали, что молочные коктейли, изготовленные в фаст-фудах (с огромным количеством добавок) вредные для здоровья. Они могут привести к ожирению, сахарному диабету, зависимости от сахара. А в таблице самых вредных напитков молочный коктейль с арахисовым маслом, мороженым и шоколадным сиропом вообще занимает «почетное» первое место.

Но молочный коктейль может быть полезным. Во времена Советского Союза, когда в состав коктейля входили натуральное мороженое, молоко и сироп, полезность этого напитка невозможно было отрицать. Сейчас такой же полезный коктейль легко можно приготовить дома. Только используйте натуральное молоко, домашние сиропы и свежие ягоды. Мороженое покупайте только натуральное или приготовьте его сами.

Такие коктейли полезны:

• Детям, особенно тем, кто не любит и не пьет молоко в чистом виде.
• Беременным дамам, особенно тем, кого тошнит от обычного молока.
• Тем, кто тяжело работает и тратит много энергии.
• Как заменитель сладостей при похудении или правильном питании. Но при условии, что в коктейль будут входить натуральные ингредиенты, не будет сиропа и сахара.

Что нужно знать перед приготовлением

Приготовить молочный коктейль очень просто. Это занимает считанные минуты. Чтобы напиток получился действительно вкусным, следует помнить маленькие секреты:

• Следует брать пастеризованное молоко с жирностью не менее 2,5%.
• При приготовлении молоко должно быть холодным, температура не выше 6 градусов. Но не следует брать очень холодное, это негативно повлияет на вкус. Не берите и теплое.
• Мороженое только натуральное, без добавок и консервантов. Лучше всего подходит пломбир.
• Если возьмете мороженое с добавками, коктейль может расслоится.
• Мороженого должно быть примерно 50 г на 100-150 г молока.
• Не используйте для коктейля апельсиновые, мятные, кофейные сиропы.
• Не стоит использовать в качестве топинга малиновое и абрикосовое варенье. Это может вызвать негативную реакцию желудка.
• Взбивать коктейль следует на самой высокой скорости блендера не менее 30 секунд.
• Всегда используйте только очищенные фрукты, можете предварительно их протереть.
• Фруктов не должно быть больше чем 50 г на 250 мл молока.
• Если добавляете сироп, сначала взбейте его с молоком, тогда добавляйте мороженое.

• Не следует запивать им фаст-фуд или тяжелые блюда.
• Сделайте молочный коктейль полноценным блюдом или десертом.

Если делаете коктейль детям:

• Добавляйте только натуральные ингредиенты, из фруктов используйте бананы или клубнику.
• Можете использовать готовые детские фруктовые пюре из баночек.
• Сироп приготовьте сами: следует взять сахар и воду в одинаковых пропорциях. Смесь довести до кипения, затем туда же положить ваниль (лучше палочку), можно добавить корицу, корочки апельсина, лимона. Проварить 7 минут.
• Сиропы из магазина лучше не использовать, в них много «химии».

Особенности приготовления в блендере

Именно блендер является самым лучшим помощником для приготовления коктейлей.

В 1922 году был придуман этот хитроумный прибор, и в это же время началась новая эра коктейлей. Ведь можно было добавлять в коктейли лед, мороженое, разнообразные фрукты. Иногда с помощью пенки, которая образовывалась в процессе приготовления в блендере, бармены “прятали” алкоголь.

Использовать ингредиенты можно в любой последовательности. Но есть несколько правил, не придерживаясь которых у вас вряд ли получится полноценный напиток:

• Если используются фрукты, их следует сначала сбить в блендере, потом процедить. Затем еще раз взбить в блендере. Тогда коктейль получится пышным.
• Взбивать фрукты без молока следует не менее 30 секунд

• Лучше всего использовать блендеры со специальными насадками для коктейлей.
• Не следует использовать слишком замороженное мороженое, оно должно чуть-чуть подтаять.

• Можно украсить коктейль: с помощью яичного белка сделать «клей», в него обмакивать края стакана. Потом опустить влажные края в цветной сахар, украсить дольками лимона, апельсина, лайма, клубники.
• Обязательно использовать большую трубочку.

Милкшейк с мороженым

Самый распространённый рецепт коктейля – это милкшейк с мороженым. Существует самый простой классический рецепт. Необходимо взять:

• Молоко 200 г
• Мороженое 200 г
• Банан или клубника полбанана или 4 ягоды
• Сироп 1 ч.л.

Все взбить в блендере и сразу подавать.

Необязательно покупать мороженое для коктейля. Можно самому научиться делать мороженое из молока дома. Но готовить его следует за несколько дней. Продукт должен остыть в морозилке до нужной консистенции.

Добавлять фрукты в коктейль нужно чтобы добиться лучшего вкуса.

Рассмотрим несколько рецептов, в которых можно использовать фрукты.

Банановые коктейли

Бананово-медовый

Возьмите:

• Мороженое 70 г
• Молоко 100 г
• Банан 1 шт.
• Мед 1 ст.л.
• Уже приготовленное кофе 1 ст.л.

Все ингредиенты положить в блендер и смешать.

Банановый

Вам понадобится:

• Йогурт или кислое молоко 200 г
• Банан 1 шт.
• Сахар 1 ст.л.

Ингредиенты перемешать в блендере.

Клубничные

Со льдом

Вам понадобится:

• Клубника 8 шт.
• Молоко 150 г
• Сахар 1 ст.л.
• Лед 5 куб.

Все ингредиенты смешать в блендере.

Клубнично-ванильный

Необходимо взять:

• Клубника 7 шт.
• Ванильный сахар щепотка
• Мороженое 50 г
• Молоко 150 г

Ингредиенты смешать в блендере.

Вишневый

Подготовьте:

• Молоко 400 г
• Сок вишни 100 г
• Сахар 2 ст. л.
• Вишня 4 шт.

Взбить все ингредиенты в блендере, украсить вишней.

Тыквенный

Для этого коктейля необходимо:

• Тыква 100 г
• Молоко 350 г
• Сахар 3 ст. л.
• Сливки (взбитые) 100 г
• Ваниль и корица по щепотке

Тыкву отварить, сделать из нее пюре. Все ингредиенты, кроме сливок, взбить. Разлить в стаканы, украсить сливками.

Кроме традиционных, можно найти и необычные рецепты коктейлей.

«Горячий шоколад»

Для этого коктейля возьмите:

• Молоко 0,5 л
• Банан 1 шт.
• Ванильная палочка 1 шт.
• Черный шоколад полплитки
• Корица щепотка

Сделать из банана пюре. В молоко положить ваниль, можно использовать стручок или 1 капельку эссенции. Молоко нагреть, после нагревания стручок ванили вынуть. Положить пюре из банана, затем поломать шоколад. Когда шоколад растопится, все перемешать и снять коктейль с огня.

Коктейль из кекса

Понадобится:

• Молоко 200 г
• Мороженое 100 г
• Кекс 1 шт.
• Конфитюр 50 г
• Взбитые сливки для украшения

Кекс покрошите, положите в блендер, залейте молоко, положите мороженое. Взбейте. Положите конфитюр в стаканы, залейте коктейль, украсите сливками.

«На завтрак»

Этот коктейль может быть полноценным завтраком. Для этого возьмите:

• Клубника 8 шт.
• Крупа из овсянки 50 г
• Молоко 400 г
• Мед 1 ст.л.
• Йогурт 60 г

Крупу следует поджарить до золотистой корочки. Затем все ингредиенты смешать в блендере.