Основные принципы

Как уже упоминалось ранее, диета не предполагает голодания. Благодаря низкому содержанию углеводов в меню, вы можете не ограничивать себя в количестве еды.

Диета состоит из четырех основных этапов:

1. Атака.
2. Чередование.
3. Закрепление.
4. Стабилизация.

Первые два направлены на потерю лишних килограммов, а последние – на длительное закрепление эффекта.

В меню, как правило, включена белковая пища:

• Мясо (кроме свинины);
• яйца;
• рыба;
• морепродукты;
• различные овощи.

Обязательным является употребление отрубей и двух литров воды в день. Во время диеты выполняйте физические упражнения и занимайтесь активной ходьбой.

Почитать в тему:

Белковая пища: список продуктов, польза и вред, варианты похудения

Этап атаки: что можно есть

Длительность первого этапа абсолютно индивидуальна – все зависит от количества килограммов, которые вам нужно сбросить.

На первом этапе можно употреблять лишь белковую пищу. Несомненный плюс – вы можете кушать разрешенные продукты в неограниченных количествах. Вашими помощниками на первом этапе станут:

• Рыба (к примеру, горбуша, треска).
• Морепродукты.
• Разрешенные виды мяса: крольчатина, телятина, курица, говядина (кроме свинины, утки и гуся).
• Яйца перепелиные и куриные.
• Молочные продукты.

Старайтесь ограничить количество масла, а лучше обходиться вообще без него. Запрещены на этом этапе и десерты. Важным правилом является употребление отрубей. Их нужно не так много, всего 1,5 ложки в день.

Ежедневно выпивайте по 2 литра воды, но при этом не злоупотребляйте чаем и кофе.

Первый этап самый разнообразный: вы можете кушать неограниченное количество продуктов, а также составлять вкуснейшие рецепты. Приготовить «дюкановские» блюда довольно легко – такие рецепты подойдут и для начинающих кулинаров.

Диетические блюда

Омлет с наполнителями

Омлет – отличная пища на завтрак. Всего пара яиц, молоко – и блюдо готово.

Чтобы сделать омлет посытнее, разнообразьте блюдо начинкой из мяса, птицы или рыбы. Выбрать можете любой сорт, главное, минимум жира и масла. А чтобы вкус омлета стал насыщеннее, добавьте внутрь тертый сыр и грибы.

Дюкановский суп

Суп этот из очень простых, но не менее вкусных блюд. Составом он больше напоминает куриный бульон. Отварите мясо, а после влейте взбитое яйцо, – легкое блюдо на обед готово.

Супы лучше кушать во второй половине дня и готовить их с минимумом жира. Можете приготовить суп с фрикадельками из говядины или же грибной.

Сырники по Дюкану

Возьмите:

• Обезжиренный творог 1 п.
• Яйцо 2 шт.
• Овсяные отруби 2 ст.л.
• Сахарозаменитель 1 ч.л.
• Ванилин щепотка

Все ингредиенты смешайте и обжарьте на пару или на антипригарной поверхности с минимумом масла. Такое блюдо легко разнообразит завтраки.

Дю-пастрома

Для этого блюда понадобится мясная вырезка или филе птицы. Замаринуйте мясо в солевом растворе и оставьте на ночь в холодильнике. После этого обмажьте мясо специями – паприкой, любыми мясными приправами, заправьте чесноком и запеките ароматное филе в духовке.

Крабовые роллы

Роллы любят все, поэтому не стоит ограничивать себя и во время диеты. Приготовьте необычные роллы из крабовых палочек. Для этого вместо водорослей используйте раскрученные крабовые палочки, а внутрь положите рыбу и сыр. Соевый соус для таких роллов лучше разбавить водой.

Мясное суфле

Суфле – это легкая и воздушная текстура. Возьмите:

• Фарш 500 г
• Молоко 3/4
• Яйцо 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Специи по вкусу

Мелко порежьте лук, смешайте с фаршем, молоком и желтком. После этого добавьте взбитый белок и специи. Отправьте полученную смесь в духовку на 40 мин.

Печеночные оладьи

• Печень птицы 500 г
• Отруби 1 ст.л.
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 65 мл

Залейте отруби молоком и подождите, пока они разбухнут. В блендере взбейте яйца и печень. В полученную смесь добавьте специи, влейте отруби с молоком. Обжарьте оладьи на антипригарной поверхности без масла.

Дюлепешка

Смешайте 50 гр отрубей, обезжиренный йогурт, яйцо и соль. Обжарьте блинчики на антипригарной сковороде.

Майонез по Дюкану

• Перепелиное яйцо 6 шт.
• Горчица 1 ст.л.
• Бальзамический уксус 1 ст.л.
• Оливковое масло 2 ст.л.

Взбейте все ингредиенты. Продукт получается легкий и нежирный.

Меню на неделю

Предлагаем примерное меню на неделю, чтобы вам было легче ориентироваться в диете.

Понедельник

1. Для завтраков всегда подойдет легкий омлет.
2. Обед: тушеная говяжья вырезка или мясная запеканка + творог 0%.
3. На полдник овсяные отруби на кефире.
4. Ужин: легкий салат, например, «Мимоза».

Вторник

1. Завтрак: роллы с крабовыми палочками по рецепту Дюкана.
2. Обед: вареные яйца и немного дюкановского майонеза, 200 г йогурта 0%.
3. На полдник пара сырников.
4. На ужин обезжиренный йогурт и телячье фрикасе.

Среда

1. Очень хорошо завтракать кашей из отрубей.
2. Обед: говяжье сердце или стейк и зеленый чай.
3. Полдник: 0% йогурт.
4. Ужин: легкий омлет по Дюкану с чаем.

Четверг

1. Завтрак: пара вареных яиц и овсяная лепешка.
2. Обед: пара рыбных котлет и йогурт 0%.
3. Полдник: молочный коктейль и печенье из отрубей.
4. Ужин: окрошка.

Пятница

1. Завтрак: яичная болталка с курицей.
2. Обед: запеченная рыба и йогурт 0%.
3. Полдник: каша с отрубями.
4. Ужин: уха и немного творога 0%.

Суббота

1. Завтрак: легкий омлет с мясом.
2. Обед: выберите один из супов по Дюкану и йогурт 0%.
3. Полдник: пара сырников по Дюкану и чай с имбирем.
4. Ужин: дю-пастрома и творог 0%.

Воскресенье

1. Завтрак: пара вареных яиц и чай с мелиссой.
2. Обед: мясное суфле по Дюкану или куриная грудка на гриле.
3. Полдник: творожный десерт.
4. Ужин: тигровые креветки и печеночный салат.

Этап чередования

Вторая фаза не зря называется чередованием. Если в первую можно было употреблять лишь белковую пищу, то во второй разрешается чередовать ее с углеводсодержащими продуктами – овощами, кисломолочной продукцией, ягодами.

Чередовать можно как по дням, так и по неделям. Это уже как вашему организму заблагорассудится. К примеру, сегодня вы кушаете только белковую пищу, а завтра уже добавляете к ней овощи.

Основные блюда для употребления

• Рыбные и мясные запеканки, котлеты с минимумом жира;
• Различные виды салатов без масла;
• Супы (солянка, грибной, с горбушей, с куриной грудкой);
• Ленивые вареники, пирог с печенью. Вообще, нужно есть печенку в любом виде. Но чтобы получить из блюда максимум полезных микроэлементов, нужно знать, как приготовить печень свинины правильно.

Десерты

• Запеканка с творогом;
• Маффины;
• Мед;
• Мороженое;
• Овсяные лепешки.

Фаза закрепления

Эта фаза очень важна, так как из диеты ваш организм переходит на обычный режим. Длительность данного этапа рассчитывается из соотношения 1 потерянный килограмм – десять дней. Например, вы потеряли 20 кг. Простой расчет говорит о том, что третий этап будет для вас длиться 200 дней.

На данном этапе вы можете себе позволить есть углеводные продукты каждый день. Из разрешенных: фрукты, хлеб и продукты с содержанием крахмала. Также, допускается выпечка и сладости (песочное печенье).

Кроме того, в этой фазе есть дни пиршества, когда вы можете кушать все, что захотите. Главное, не переедайте и не устраивайте два дня пиршества подряд.

Всю фазу поделите на 2 равные части, так как они будут немного отличаться друг от друга.

• В первой части устраивайте 1 день пиршества и допускайте 1 порцию продуктов с содержанием крахмала в неделю.
• Во второй части – 2 дня пира и 2 порции.

Выберите один день, когда будете питаться как на атаке – только белковой пищей. Это очень важно для похудения и закрепления эффекта. Дюкан рекомендует выбрать четверг – наиболее легкий день.

Следите за питьевым режимом и обязательно выполняйте физические упражнения.

Этап стабилизации

Постепенно возвращайте организм в обычный режим питания. Однако помните о главных правилах:

1. Употребляйте белковые продукты и овощи в большом количестве;
2. Максимум два продукта в день с содержанием крахмала;
3. Четверг – это “белковый день”;
4. Употребляйте отруби в количестве 50 г;
5. Пейте достаточное количество воды;
6. Выполняйте физические упражнения. Это может быть ходьба до 20 мин в день или пробежка, спортивный зал или фитнес.

Преимущества и недостатки

Среди плюсов

• Отсутствие голодания;
• Легко следовать этапам;
• Простой и быстрый выход из диеты;
• Четыре простых фазы;
• Обилие белковой пищи;
• Можно довольно быстро похудеть;
• Диета определяет ваше питание на долгий период.

Минусы

1. Несбалансированность. Диета предполагает употребление большого количества белка, что может вызвать кетоз.
2. Недостаток витаминов.
3. Упадок сил, слабость.
4. Повышение холестерина.
5. На Дюкане могут сидеть только люди с отличным здоровьем.

Почитать в тему:

Коктейль Дюкана для похудения: обзор товара, реальные отзывы и цены