Как пожарить грибы с луком: 6 лучших рецептов

Грибы, пожалуй, один из самых вкусных и питательных продуктов, которые являются важнейшим источником белков и приравниваются к мясу по своей пищевой ценности. Их можно мариновать, замораживать, жарить, варить, тушить и даже употреблять в сыром виде (некоторые виды). Поэтому и способов приготовления грибов существует неимоверное множество. Но, все же, в жареном виде, с луком и с добавлением различных ингредиентов, они получаются особенно аппетитными. В связи с этим предлагаем несколько простых и быстрых в приготовлении рецептов жарки грибов с луком, которые, несомненно, станут украшением как праздничного, так и повседневного стола.

Вариант
1

Замороженные грибы пожаренные с луком

Если вы – любитель грибов, но по каким-либо причинам не смогли сделать запасы на зиму или у вас появляется чувство опасения при виде грибов, продающихся на стихийном рынке, тогда замороженные грибы, приобретенные в магазине, станут хорошим выходом из такого положения.

Благо, сегодня этот продукт не входит в ранг дефицитных и в магазинах их наличие достаточно разнообразно.

FulmREq

Итак, для того, чтобы приготовить мороженные грибы с луком, нам будут нужны:

  • Грибы быстрой заморозки 1 упаковка
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый перец по вкусу
  • Лук репчатый 2-3 шт.

Процесс готовки блюда:

  • Начинаем с того, что чистим и режем лук полукольцами.
  • Далее в сковороду наливаем небольшое количество подсолнечного масла и ставим разогреваться на большой огонь.
  • Готовый лук разделяем на две неравные половины – 1/3 и 2/3.
  • Когда сковорода достаточно разогреется, кладем 1/3 часть лука на сковородку и жарим, пока не появится приятный желтоватый цвет.
  • Достаем упаковку с замороженными грибами и высыпаем все содержимое на сковороду. Хорошо перемешиваем. Делаем побольше огонь, чтобы грибы скорее разогрелись. Постепенно нагреваясь, грибы пустят сок и начнут тушиться.
  • Когда грибы закипят, убавляем огонь настолько, чтобы они медленно тушились. Крышкой не накрываем. Это даст возможность испариться лишней влаге.
  • Желательно не оставлять грибы надолго, поскольку жидкость испаряется достаточно быстро и они могут подгореть. Поэтому, не надо забывать периодически их помешивать.
  • Через 2-3 минуты после засыпки грибов добавляем перец (по вашему усмотрению).
  • Когда лишняя влага практически испарится, прибавляем оставшийся лук (3/4), мешаем и накрываем крышкой. Огонь при этом надо снизить до минимума. Не забываем периодически помешивать.
  • Когда грибы будут практически готовы, добавляем соль (по вкусу) и оставляем еще на 2-3 минуты протушиться.
  • Пробуем, готовы ли грибы и достаточно ли соли. Если все готово, можно выключать.

В большинстве случаев, весь процесс приготовления таких грибов занимает около 20-25 минут, в зависимости, конечно, от того, какую разновидность грибов вы приобрели.

Вариант
2

Шампиньоны с луком

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 300-400 г
  • Морковь (небольшая) 1 шт.
  • Белый перец щепотка
  • Соль по вкусу
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  • Шампиньоны хорошенько моем и режем на небольшие части.

IZBuoiD

  • Лук чистим и также режем на полукольца. Морковь натираем на крупную терку или же можно порезать соломкой.
  • Берем сковородку, наливаем растительного масла и ставим на большой огонь разогреваться.
  • Когда сковорода достаточно накалится, выкладываем лук и морковь. Огонь убавляем, чтобы ничего не подгорело. Жарим до желтоватого цвета, не забывая перемешивать.
  • Добавляем шампиньоны, перец, соль. Крышку не накрываем, чтобы испарилась лишняя влага. Жарим до готового состояния, также не забывая помешивать.
Вариант
3

Лесные грибы с луком и соком лимона

Перед тем, как начинать жарить лесные грибы, немаловажным будет уделить достаточное внимание их подготовке, поскольку существует реальная возможность отравления. А это может иметь весьма серьезные последствия. Поэтому, необходимо заблаговременно тщательно вымочить и отварить их как минимум в нескольких водах. Сколько времени вымачивать и сколько раз варить зависит от вида выбранных вами грибов.

naEV43T

Итак, необходимые ингредиенты:

  • Грибы 200 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Сок лимона ½ ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый перец на кончике чайной ложки
  • Зелень пучок

Процесс готовки блюда:

  • Подготавливаем грибы: чистим, моем, вымачиваем, отвариваем и режем соломкой.
  • Луковицу и чеснок нарезаем мелко и жарим на масле до золотистого цвета.
  • Всыпаем грибы и ½ ч.л. лимонного сока. Перемешиваем.
  • Через несколько минут добавляем соль, а затем перец. Не забываем периодически помешивать.
  • Жарим на максимальном огне до состояния готовности.
  • Готовое блюдо посыпаем порезанной зеленью.

4BXdqlN

Вариант
4

Жаркое из лесных грибов

Ингредиенты:

  • Грибы (любого вида) 800 г
  • Томатная паста 250 г
  • Вода 2 стакана
  • Чеснок 1 зубчик
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Оливковое масло 3 ст.л.
  • Красное сухое вино 2 ст.л.
  • Кукурузная мука 1 ст.л.
  • Петрушка пучок
  • Соль по вкусу

Процесс готовки блюда:

  • Лук и чеснок режем мелко и обжариваем на оливковом масле в течение 3-х минут.
  • Грибы нарезаем на небольшие части, высыпаем на сковородку, где готовится лук и чеснок, и также жарим на протяжении 3-х минут.
  • Добавляем сухое вино, стакан воды, пасту томатную, соль и ставим на средний огонь на 7-8 минут.
  • Кукурузную муку смешиваем с оставшейся водой и добавляем к грибам. Не забываем периодически помешивать.
  • Измельченную петрушку добавляем в готовое жаркое.

XhM2Gbc

Вариант
5

Опята пожаренные с луком

Ингредиенты:

  • Грибы 600 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Зеленый лук 50 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Растительное масло для жарки
  • Специи по вкусу
  • Петрушка небольшой пучок
  • Соль по вкусу

Процесс готовки блюда:

  • Опята чистим, моем и отвариваем.

FW1H5TD

  • Подсолнечное масло наливаем на сковородку, ждем, пока оно нагреется и далее всыпаем подготовленные грибы. Накрыв крышкой, опята жарим на самом маленьком огне до полного испарения жидкости.
  • Добавляем специи, соль по вкусу.
Но будьте внимательны, опята имеют свойство стрелять и прыгать на сковородке, поэтому крышку нужно поднимать очень осторожно.
  • Лук измельчаем или режем на полукольца, добавляем к грибам. Чеснок также режем на маленькие кусочки и высыпаем на сковородку. Накрываем крышкой, не забывая перемешивать.
  • Петрушку и зеленый лук измельчаем и добавляем к готовым грибам.
Вариант
6

Грибы со сметаной и луком

Ингредиенты:

  • Грибы 1 кг
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сметана 2 ст.л.
  • Перец молотый щепотка
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Петрушка небольшой пучок

Процесс готовки блюда:

  • Грибы моем и отвариваем (если это необходимо). Затем режем на небольшие части и кладем на сковородку без растительного масла. Огонь держим на среднем уровне.
  • Лук чистим и режем полукольцами.
  • Дожидаемся, пока вся лишняя вода уйдет из сковороды, и тогда добавляем лук, растительное масло, соль. Перемешиваем.
  • Жарим грибы, пока лук не станет золотистым. Затем добавляем сметану и перец.
  • Готовое блюдо украшаем измельченной петрушкой.


загружаем...

Видео к материалу


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

4 Да Нет 0