С какими продуктами пьют красные, белые и другие вина

Люди, далекие от спиртного, или те, кто не разбирается во всех тонкостях сочетания вина и еды, часто допускают ошибки в подаче.

Любой, даже самый изысканный, вкус вина легко испортить неправильной едой:

  • Орехи блокируют рецепторы.
  • Уксус добавляет кислоту вкусу и кажется, что напиток испорчен.
  • А курящий человек перебьет винный запах дымом. Табак «убивает» аромат, а его вкус остается во рту длительное время.

Поэтому, мы решили «познакомить» вас с продуктами, которые отлично сочетаются с вином, и каким именно. Наши рекомендации не позволят вам облажаться во время угощения 🙂

К каждому виду вина, кроме перечня продуктов, предлагаем коллекцию с фотографиями готовых блюд. Возможно, они вдохновят вас на вкусное и красивое приготовление.

Совет
1

Красное вино, полусухое и сухое

Мясо (шашлык, жареное на гриле), сыр, пицца, паста, суши.

Рекомендуется подавать напиток на пикниках, фуршетах.
Он уместен на любых торжествах.

 

Совет
2

Белое

Морепродукты, курица, семга, гусь, салаты (без уксуса и орехов), красная икра, супы из овощей.

Вкус белого вина лучше чувствуется, если купать паштет, креветки, сельдь, форель, омары, мидии.

Почитать в тему:
Совет
3

Розовое

Закуски из мяса, горячее (котлеты, отбивные, буженина), рыба, сыр (голландский, пармезан, гауда), десерты.

Совет
4

Шампанское

Подходит для фуршетов, обедов. Его можно совмещать практически со всеми блюдами. Замечательно сочетается с шоколадом.

Только стоит помнить, что настоящее шампанское производят именно в Шампани. Если вы купили «Советское» и ему подобные, то это просто игристые напитки.

Совет
5

Сладкие вина

Свежие фрукты (ананасы, бананы, апельсины), черный и молочный шоколад, десерты из мороженого, пирожные.

Совет
6

Желтое

Птица (утка, курица, индейка). Свинина, кролик, буженина, телятина, баранина, блюда из гуся, запеканки с мясом.

Запивается преимущественно томатным соком.

Совет
7

Кагор

Прекрасно подходит к жирным блюдам из мяса.
Это больше мужской напиток, который принято подавать на торжественных семейных обедах.

Совет
8

Полусладкое и сладкое

Спаржа, птица, грибные закуски, выпечка (шарлотка), рулеты. Можно подать к холодному нежирному мясу. Чтобы насладиться красным полусладким вином, его достаточно выпить полбокала. Напиток можно закусывать пирогами, пиццей, легкими блюдами.

 

Совет
9

Белое столовое

Морепродукты (устрицы, улитки), телятина, блюда из свинины, колбаса.

Рекомендуется запивать водой, особенно, если пьете вино днем.

Совет
10

Белое полусладкое

Если в блюде много острых приправ или соуса, разбавит вкус черная или красная икра, блюда из свинины или говядины, курица, устрицы, мидии, любые морепродукты.

Совет
11

Некрепленные вина

Подают в качестве аперитива. Сорта этих вин выращивают из винограда. Крепость указана на этикетке (в данном случае — до 12%). Это легкие вина. Чтобы закусить, подойдут фрукты, салат, сладости, грибы, фуа-гра.

Совет
12

Мускат

Подают с натуральным кофе. Совмещается с виноградом, десертами. Следует приготовить легкоусвояемые закуски — сырные палочки, блюда из овощей, макароны. Иногда подают с пиццей.

 

Совет
13

Коньяк

Желательно употреблять только после приема пищи. Сочетается с сигарами, черным чаем, натуральным кофе. Лучше купить напиток проверенный, крепкий. Избегайте покупок в супермаркетах или магазинах, так как часто попадаются подделки.

Совет
14

Ликер

Этот напиток любит молоко, мороженое, сливки. Совмещается с соками, кофе, десертами. Если он сладкий, можно пить с шоколадом.

Категорически избегайте сигарет, так как они испортят вкус напитка.
Ликерные вина имеют терпкое послевкусие.

Совет
15

Токай

Пожалуй, этот чудесный напиток смело можно пить и без закусок. Он обладает приятным вкусом. Подходит к легким фруктовым или овощным блюдам, десертам.

Совет
16

Портвейн

Больше подходит мужчинам. Сочетается со всеми блюдами. Подавать с кофе, жареным арахисом, мучными изделиями, устрицами, сырами, фруктами, курагой, шоколадными изделиями.

 

Совет
17

Херес

Замечательный выбор для аперитива. Сочетается с кофе. Сигаретный дым этому напитку нестрашен, наоборот, добавляет особую пикантность вкусу.

Десерт, курица отварная или запеченная, рыба жареная. Для закуски отличный вариант — это легкий сыр.

Совет
18

Мадера

Запиваются закуски из мяса, птицы и рыбы. Например, говядина, свинина, курица, дичь, вяленое мясо. Подходит к креветкам и индейке.

Совет
19

Десертное вино

Можно подать свежие фрукты (ананас, киви, папайя, персик, сладкие сорта винограда, груши, практически все виды яблок, сливы). Вкус также дополняется цитрусовыми. Особенно уместны в качестве закусок десерты. Подают к мороженому, печенью. Его можно пить как теплым, так и холодным.

Совет
20

Сухое

Лучше взять рыбу (лосося, тунца), мягкий сыр, креветки, спаржу, помидоры «черри», устрицы. К красному сухому вину необходима закуска из мяса. Отлично сочетаются овощи тушеные или гриль. С ним едят бифштексы, лазанью, пасту, паэлью. Вы уже знакомы с нашей статьей о том, как сделать итальянскую пасту? Если нет, рекомендуем приготовить по этому рецепту. Уверяем, вы откроете для себе еще одно любимое блюдо.

Совет
21

Игристое

К этому полусладкому напитку лучше взять клубнику, несоленый мягкий сыр, легкий салат, кальмары. Подают к рыбе, морепродуктам.

Ни в коем случае не рекомендуется употреблять кислые или острые продукты, уксус, орешки, шоколад, сваренные вкрутую яйца. Курение перебьет послевкусие.

Выгодно подавать его на ужин, когда блюда приготовлены на скорую руку. Дамы часто употребляют это вино теплым.

Совет
22

Как пить вино

Каждый вид и сорт вина следует пить маленькими глотками, наслаждаясь вкусом и ароматом.
Например, французы предпочитают беседовать во время трапезы. Они смакуют каждый глоток. Так от небольшого количества вина будет польза для всего организма.

Совет
23

Уточните сорт и крепость напитка

Поскольку есть различные виды вина, определить лучшее сложно. Названия «шардоне» или «гран резерва» знакомы не всем. Рецепты приготовления каждого напитка зависят от страны и места производства. Одно и то же вино от грузинского или греческого производителя может отличаться по вкусу. Кому-то нравятся белые сухие, кому-то — сладкое, из красного винограда. Некоторые потребители убеждены, что лучшее виноградное вино — сделано своими руками. Но советуем избегать покупок у частных производителей. Вы не сможете быть уверены в качестве.

Внимательно изучите, какие блюда кушают с вином. Одно чудесно закусить устрицами, пиццей, бри, а вкус другого портит капуста или чеддер. Теперь вы всегда будете выглядеть гостеприимным хозяином.


Видео к материалу



Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

2 Да Нет 0